龍鬚菜又老又澀?他曝小撇步秒變美味

三立新聞網
·1 分鐘 (閱讀時間)

影音編輯/林詩玲

龍鬚菜低熱量、高纖維、高鐵質,是一種營養成分豐富的青菜。YouTuber「逸歡Clina」與爸爸「肚皮」日前分享家常龍鬚菜的做法,只要在炒菜前先進行「揀菜」的步驟,就能減少龍鬚菜老澀的口感,再加上小魚乾與豆豉2種配料,美味就會更上一層樓!

逸歡與肚皮一起講解家常龍鬚菜的做法。(圖/逸歡Clina 授權)
逸歡與肚皮一起講解家常龍鬚菜的做法。(圖/逸歡Clina 授權)

需要準備的材料有:龍鬚菜、薑絲、蒜頭、小魚乾、豆豉、味醂與鮮美露。

需要準備的材料有龍鬚菜、薑絲、蒜頭、小魚乾、豆豉、味醂與鮮美露。(圖/逸歡Clina 授權)
需要準備的材料有龍鬚菜、薑絲、蒜頭、小魚乾、豆豉、味醂與鮮美露。(圖/逸歡Clina 授權)
需要準備的材料有龍鬚菜、薑絲、蒜頭、小魚乾、豆豉、味醂與鮮美露。(圖/逸歡Clina 授權)
需要準備的材料有龍鬚菜、薑絲、蒜頭、小魚乾、豆豉、味醂與鮮美露。(圖/逸歡Clina 授權)
需要準備的材料有龍鬚菜、薑絲、蒜頭、小魚乾、豆豉、味醂與鮮美露。(圖/逸歡Clina 授權)
需要準備的材料有龍鬚菜、薑絲、蒜頭、小魚乾、豆豉、味醂與鮮美露。(圖/逸歡Clina 授權)

首先將小魚乾泡水並將龍鬚菜清洗乾淨,接著剝除龍鬚菜的纖維、切段,再將豆豉切成碎末狀。開火並在鍋中倒入適量的油,先將薑絲、豆豉、蒜頭、小魚乾爆香並調味後再放入龍鬚菜用大火翻炒,最後加入味醂與鮮美露翻炒均勻後就完成了。

將豆豉、薑絲、蒜頭、小魚乾爆香後再加入龍鬚菜翻炒。(圖/逸歡Clina 授權)
將豆豉、薑絲、蒜頭、小魚乾爆香後再加入龍鬚菜翻炒。(圖/逸歡Clina 授權)
將豆豉、薑絲、蒜頭、小魚乾爆香後再加入龍鬚菜翻炒。(圖/逸歡Clina 授權)
將豆豉、薑絲、蒜頭、小魚乾爆香後再加入龍鬚菜翻炒。(圖/逸歡Clina 授權)

完整影片→https://youtu.be/wFURFm7jO-w

YouTube頻道《逸歡Clina》

Facebook粉絲專頁《逸歡_Clina》

更多三立新聞網報導
外宿族輕鬆瘦!懶人必學減醣料理「紙包鮭魚」好吃不易膩
影/懷舊甜點「黑糖桂圓米糕」過年必吃 網:阿嬤的滋味!
新年來點好彩頭!達人曝蘿蔔糕簡易做法讓你準備年菜不慌亂
影/越吃越涮嘴!夜市美食螺旋馬鈴薯2口味5分鐘就學會