【食安論壇】學者：「官員來來去去，食安沒人重視」

「台灣食品安全問題總診斷論壇」5日進行第二天的議程討論，學者在會中感慨：「官員來來去去，食安沒人重視」。政府沒把食安當重大事件，食安變成國安，整個社會對食安要更加重視，必須靠基層力量。 「官員來來去去，食安沒人重視」 食安論壇擔任「食品製造業者之自制與食安及法規檢討」單元討論引言人的台南應用科技大學副校長翁家瑞在會中表示，「官員來來去去，食安沒人重視」，政府沒有把食品安全當重大事件。食品本來是很基礎的民生需求，如今卻變成國安問題。 他說，要藉由國家力量再統籌實在疲於奔命，必須靠基層力量進而管理。整個社會對食安議題應更加重視。 翁家瑞表示，過去擬定相關食品認證如OK標章、食品GMP認證標章、健康食品標章等，然而，若有這些自主管理制度及食品衛生優良認證標章存在，為什麼還有那麼多食安問題？什麼人要負責督導使業者認真執行？顯示政府及相關單位在制度面未確切落實。 政府必須落實食品工廠源頭管理 擔任「食品製造業者之管理與食安及法規檢討」單元討論引言人的中華食品安全管制系統發展協會秘書長陳淑惠指出，台灣小型食品工廠居多，如同以前的一句口號「客廳即工廠」，規模較小的食品工廠其食品從業人員對衛生安全知識及法規認知缺乏，委託代工工廠或受委託代工的工廠普遍存在，政府必須落實食品工廠源頭管理。 她說，包括工廠登記和實際製造地不同、食品添加物未落實管理，進口食品添加物無中文標示、食品添加物證與規格不符、複方食品添加未置於專區、工廠實際使用範圍比許可範圍再擴大或與原來許可配置圖不同、無原料紀錄、未建立追溯追蹤制度、未建立產品回收標準作業程序、產品標示不實、不完整或宣稱易生誤解等等，都是工廠常見缺失。 如何改善食安，陳淑惠建議：食品標示應標示「製造廠商」；全面食品工廠建立有效追溯追蹤制度，落實有些縣市訂定的自治條例明確規範48小時完成下架回收；落實食品添加物管理；中央成立稽查大隊，利用目前食藥署的各區管中心人力，加強稽查能力訓練，比照藥廠查核方式，中央與地方稽查人力分工合作。