【Yahoo論壇／曾志超】蔡總統沒告訴你的美豬開放問題

作者為中華經濟與金融協會副秘書長

總統蔡英文召開記者會，宣布全面開放含瘦肉精美國豬、美國牛進口。其表示經過這幾年謹慎評估，這是在保障國人健康前提下，訂定進口豬肉萊克多巴胺的安全容許值，放寬30月齡以上美國牛肉進口。其中最大的改變，在於過去從未開放的含瘦肉精美國豬進口，此將對國人的健康與台灣養殖業產生重大的衝擊。

蔡總統再度用文青的說法，試圖說服國人接受，但是他卻沒有提到許多關鍵點，以下將分別探討之：

瘦肉精美豬真的沒有安全疑慮嗎？

含萊克多巴胺（Ractopamine，為俗稱「瘦肉精」的一種）肉品的安全性，在科學上一直有劇烈的爭議，食用過量可能出現噁心、肌肉顫抖、血壓上升、心悸、乏力及頭暈等症狀，絕非蔡總統所說是安全無虞。

記者會上提到的聯合國食品法典委員會（CODEX），係於2012年7月召開萊克多巴胺使用會議，在美國強力運作下，以69票贊成，67票反對勉強通過萊克多巴胺的殘留標準草案成為Codex國際標準。會出現極為接近的票數，足見其爭議性。

而且該標準對會員國並無拘束力，僅具參考性質。各國管制互異，包含歐盟與中國大陸等多數國家全面禁用，進口採零檢出標準；紐、澳因豬肉食用量少，僅開放萊劑豬肉，而食用量大的牛肉仍全面禁止；南韓至今仍限制30月齡的美牛進口。

過去我國會禁止含瘦肉精美國豬進口，主要是台灣偏好食用大量的內臟，而使用瘦肉精，容易蓄積在豬肝、豬腎、豬肺等內臟部位，根據農委會網站資料，以日本所訂殘留容許量及CAC草案，坐月子的女性只要食用0.67公斤的豬腎，就會超過每天可容許最大攝取量，以我國的飲食習慣，國人極易超標，大幅提高國人的健康風險。

台灣本土養殖業可以用瘦肉精嗎？會影響養豬業？

由於瘦肉精不僅可以降低飼養的動物脂肪比例，而且可以減少飼料用量，未來上市後還可以增加賣價，不只可用於牛豬養殖上，雞、鴨、鵝等動物使用瘦肉精也能迅速產生效果，因此養殖業者都想使用這個添加物，大幅提高獲利。

我國將全面開放含萊克多巴胺肉品，既然外國進口的肉品可以使用萊克多巴胺，國內養殖業者勢必會要求政府，國內肉品也要開放萊克多巴胺。然而，瘦肉精的種類甚多，萊克多巴胺只是其中一種，其他瘦肉精對健康影響很大，易造成濫用的結果。中國大陸過去多次引發食用者重大食安事件，造成數千人中毒的案件，大陸2000年被迫全面禁用，至今仍有零星案例不斷發生。

我國養豬業好不容易脫離口蹄疫困境，生鮮豬肉可望重啟外銷，若發生瘦肉精濫用問題，不但會衝擊國內的食品安全問題，也將會立即扼殺豬肉出口。

台灣有足夠的檢驗能量嗎？

如果國內養殖業開放瘦肉精的使用，就需要大量檢驗人員把關。目前根本沒有這麼多的食品安全安檢人員與設備，屆時政府號稱嚴格把關將如何達成？

政府開放應謹慎

前幾任政府為了國人健康禁止含萊克多巴胺美豬與美牛特定部位進口，蔡政府卻為了討好美國政府，不惜犧牲國人健康，在美國大選前大幅度開放。

國人肉品食用習慣與西方國家有很大的差異，特別喜歡吃內臟，開放含瘦肉精美國豬肉，食安風險極大，故應排除內臟進口。另外，國內養殖業開放瘦肉精也應嚴格把關，否則後患無窮。

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