家庭主婦對九層塔保存一定都很傷腦筋，沒用完放冰箱一、兩天就爛了，真的很不容易保存。到底怎樣才能放久一點呢？最好買回來後趕快處理喔！讓家事達人楊賢英來教教大家吧！
《一般保存》
1.將九層塔葉子剪下後，略晾乾水氣。
2.放入塑膠袋時，要保留空氣，再密封綁緊。
《冷凍保存》
1.將洗淨過的九層塔的葉片剪下。
2.用廚房紙巾紙輕拭去水氣。
3.以不重疊方式放密封袋裡，冷凍保存。
《做成青醬》
不妨將大量九層塔做成青醬保存，料理方便又美味，可保存約八週。只要將九層塔、大蒜、烤過的松子、橄欖油放入果汁機，打碎成醬，再放入矽膠盒或小鐵盒冷凍保存即可。
烹調要訣》
將葉子與嫩莖輕輕摘下來，在流動水下漂洗乾淨即可。
《整根都能吃》
一般吃九層塔是吃葉子，不過莖和桿的味道依然很濃郁，在炒海鮮的時候可以一起下鍋取其香氣，上桌前再把九層塔桿挑掉即可。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
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