Yahoo奇摩新聞 1秒做出一個小籠包! 小籠包機比人力快20幾倍
財經中心／呂中漁、葉純豪 台北報導
一連4天的台北國際烘焙暨設備展，今天在台北南港展覽館盛大登場，集結將近350間廠商、超過1550個攤位共襄盛舉，除了有全台頂尖布丁前五名的展出，現場還有工具機業者，現場示範用模具1秒做出一個小籠包。
療癒的小籠包一顆顆出爐，複雜的24摺，才花短短1秒就摺出來，從輸送帶起點開始，放入餡料、滾麵團、包餡、到模具壓出造型，通通一氣呵成，相比過去得由多位師傅合力分工，平均20～30秒才做出1個，現在使用機械手臂，速度快了20幾倍！而不只如此...。
噠噠的機器聲響起，橘色麵團快速被切開，壓出可愛的薑餅人，速度同樣飛快、一秒一個，能省下5倍人力，再缺工潮、人力成本年年漲的現代，頗具業者青睞！
食品機械業者胡欽華：「現在因為很多客戶，缺工缺得非常嚴重，尋找機器都是找說，能不能夠我本來有10個人，我能不能精簡到3個，甚至於5個也好，讓他能夠降低大部分的成本。」
除了比拚工具機性能，烘焙賽同樣開打，打開雞蛋造型的外殼，端喲端喲的布丁倒入盤中，讓人好想咬一口，因為不加水、只用鮮奶、雞蛋、焦糖和香草籽，口感特別香濃，拿下評審第三高票，而這款用熟成布丁，加入純生乳、香草棒、雞蛋，隔水蒸烤，還因為受到小英青睞，而命名的總統布丁，獲得第二名殊榮，至於用起司奶蓋、布蕾和布丁體，三種層次堆疊的法式焦糖布丁，獲得頂尖布丁的冠軍頭銜。
民眾：「非常的綿密然後很Q軟，然後也很有層次酒香味也很濃。」
布丁業者：「前一夜熟成（布丁），讓它香草釋放出它的香味，再加上我們用日本的鮮奶跟鮮奶油，讓它創造出清爽的口感。」
今年台北國際烘焙暨設備展，集結將近350間廠商、超過1550個攤位共襄盛舉，要讓台灣的烘焙技術，讓世界看見！
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