1蔬菜被譽為「脂肪最怕的食物」！男星靠它瘦了16公斤

生活中心／藍詩孟報導

你聽過「豆芽菜減肥法」嗎？男星蔣偉文過去曾靠狂吃豆芽菜戒澱粉，一口氣瘦了16公斤。對此，營養師夏子雯也介紹到，豆芽菜被譽為「脂肪最怕的食物」，營養素高、熱量低，且含豐富的膳食纖維，可以促進排便，是不可多得的好食材，但1類人要注意「不可過量攝取」！

夏子雯日前在臉書發文，跟大家介紹豆芽菜的6大好處：

1.含有植化素：抗氧化、清除自由基。

2.維持黏膜健康：如維生素A幫助黏膜完整健康、也能保護眼睛，搭配油脂可強化吸收率，其中黃豆芽含量最多。

3.有助排便：豐富的膳食纖維可促進排便，有便秘困擾的人可以多吃。

4.強壯骨骼：足夠的鈣能預防骨質疏鬆，適合年紀較長的族群，建議可以選擇黑豆芽菜，含有大豆黃酮、大豆皂甘，能增加膽固醇的代謝，幫助降低血脂肪。

5.消水腫：含有鉀，可幫助排出體內多餘鈉，達到消水腫的效果。

6.低熱量：綠豆芽是3種常見豆芽菜中熱量與脂肪量最低，適合想減肥或正在控制熱量的人吃，其中的核黃素還能幫助減緩口腔潰瘍，容易火氣大的人可以多攝取。

夏子雯指出，豆芽菜被譽為「脂肪最怕的食物」，豆芽菜減肥法也一度登上熱搜，想控制體重的民眾可適當的多吃豆芽菜。她也提醒大家「豆芽菜生吃最能保存芽苗的酵素，但性寒，脾胃或體質虛寒的人則要特別留意」。

除此之外，夏子雯也說豆芽菜也不能過量攝取，她建議民眾，生吃豆芽菜時可加入低溫烘焙的堅果，或是把豆芽菜跟薑片、薑絲或芝麻粒等一起料理，拌炒或川燙都能降低豆芽菜的寒性。

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