10年磨一劍！ 農改場研發迷你花蓮4號苦瓜

炎熱夏天不少人愛吃苦瓜降火氣，農委會農改場花10年研發出「花蓮4號」苦瓜更特別，不只外型嬌小不到手掌大，卻很回甘，更重要還含有大量葉酸、三萜類，不只能做苦瓜茶，經過切片、磨粉，甚至能做保健食品，連主委林聰賢都讚不絕口。

嬌小可愛，比手還要小的翠綠苦瓜，這是農改場花了10年研究的「花蓮4號」苦瓜，別看它小小一個，卻產量驚人，是一般的10倍，而且一般苦瓜一公斤最多60元，「花蓮4號」卻能賣到300元，身價翻了6倍。

花蓮農改場副研究員全中和：「我們場育出來的山苦瓜，都是比較偏綠色偏野生型的，吃起來比較苦，口感比較苦，但是回甘的作用力也比較強苦甘。」

做成苦瓜茶，清爽會回甘，磨成苦瓜粉卻發現，「花蓮4號」的營養成分特別多，甚至有能抗發炎、降血壓的三萜類，純度高達99%以上，做成保健食品特別好。

花蓮農改場副研究員全中和：「它的營養成分，就是葉酸含量非常高，維生素C含量高，還有一個饍食纖維，它能抗發炎的，主要是含有三萜類物質，跟共軛亞麻油酸類的物質。」

農委會主委林聰賢：「在農業發展裡面，各位不是只有從事一級生產，一級生產可以變成附加價值最高的健康食品，或相關生物醫學的應用，農科院未來要扮演更重要的角色，怎麼變成事業化產業化，最後一哩路。」

農委會計畫與業界合作共同開發，花10年磨一劍，終於苦盡甘來，透過農改技術，農業結合生技，小苦瓜也能立大功。（民視新聞林嘉玫、蘇威銘台北報導）