12間台中素食料理推薦：素食界「鼎泰豐」必訪！素食者也能大嗑燒烤炸物、拉麵餃子

上次為大家介紹了12間台北必吃的素食餐廳，每間都顛覆大家對素食的想像，有些甚至連葷食主義者都一再回訪，成為私心的口袋名單之一！這次前進亦是素食友善之都的台中，同樣推薦給大家12間台中的素食料理餐廳，一點都不無聊的素食燒烤、人氣拉麵名店筆記起來，素食料理的選擇也可以多元又豐富～

1. 子梧桐

台中麵食控口袋名單再＋1！店內專賣各種手工烏龍麵，麵體為手工現切，相比一般機器製作圓圓粗粗的麵體來的細，卻又不失Q彈咬勁。店面裝潢是滿滿的日式禪風，無論夏天或是冬天到訪，都能帶給食客沉靜的感覺，因為天氣炎熱而顯得浮躁的心，也能在此獲得寧靜。

每天只營業中午時刻，品項多為素食烏龍麵、蛋奶素涼麵，首推「原味烏龍麵」，簡單卻又講究的湯頭清爽不油膩，蔬菜做為佐料搭配烏龍麵，能吃到製麵者的用心及令人滿足的美味；夏天炎熱不想喝熱湯，也有涼麵可供選擇，以竹簍盛裝更別有一番風味～其他還有香積排、蔬菜天婦羅等小菜可供選擇。

• 營業時間：星期一～五 AM11：30～14：00、星期六 AM11：30～13：30，星期日公休

• 地點：台中市西區精誠路5-8號1樓

• 官方賬號：子梧桐

2. 將進酒

茹素者也能吃的精緻健康燒烤！素食的燒烤在許多地方都有販售，但為了豐富口感及味蕾，多選用素肉等食材作為燒烤素材，重油重鹹下反而更添負擔。將進酒主打純手工自製的蔬食燒烤，有純素及蛋奶素可供選擇，全套套餐以輕懷石風格呈現，好吃又好看，是場視覺及味覺的雙重饗宴。

以2～4人的燒烤套餐模式服務，店家會依著季節去調整菜色的變化，從前菜、小菜、沾醬、燒烤食材、湯品到飯後甜點樣樣不馬虎。因為是以天然食材、手工自製為主，在食材上把持了選用新鮮的要求，各式蔬菜、天貝、以層層豆皮仿製成的雞腿等，充滿新意又健康，一頓吃下來完全無負擔！

• 營業時間：星期一、二、四、五 AM 11 : 30～14 : 30、17 : 30～21 : 30，星期六、日 PM 11 : 00～15 : 30、17：00～21：30，星期三公休

• 地點：台中市西區精誠五街27號

• 官方賬號：將進酒

3. 空也素麵食

說到台中素食料理，空也素麵食絕對是許多人的首選！身為輕井澤旗下品牌，以平價蔬素麵食餐廳為主軸，店內許多麵食都是百元上下甜甜價；麵食的品項有多種選擇，刀削麵、麵線、蕎麥麵等任君挑選，彈牙爽口讓人一吃就上癮～

除了各種麵食外，許多人推薦來到這邊必點「清蒸臭豆腐」！口感軟嫩、臭得過癮，超級下飯讓人胃口大開。另外像是米糕、紅油抄手等，也是不少人到訪必點，飯後再來杯杏仁茶、煉乳炸饅頭當完美Ending，品項眾多又樣樣美味，簡直要讓人選擇障礙發作啦～

• 營業時間：星期一～日 AM11：00～21：00

• 地點：台中市西屯區朝富五街10號

• 官方賬號：空也素麵食

4. 福屋拉麵

《2023年 綠．蔬食評鑑指南》三星級餐廳推薦！這個指南就相當於素食界的米其林，上榜的店家在食材料理、環境氛圍及服務指標上皆有一定水準。福屋拉麵是台中少見的素食九州系拉麵，富有層次的湯頭有著不輸葷食的濃醇，不想吃重口味的人，也有柚子鹽味跟醬油清湯可供選擇。

每碗都可免費加半球麵或半碗飯一次！濃湯系品項中附有角煮，使用豆類製成，軟嫩入味讓人回味無窮。使用豆包製成的叉燒飯，搭配美乃滋佐以噴香的炙燒味，加上完美點綴的酸甜梅干，再挑惕的米食主義者也能就此得到滿足；店內還有其他如煎餃、胡麻豆腐等品項，也很推薦點來試試哦～

• 營業時間：星期一～日 AM11：30～13：30、17 : 30～19 : 30

• 地點：台中市東區振興路2-5號

• 官方賬號：福屋拉麵

5. 韓閣蔬食

道地的韓式料理也能以素食的方式呈現！從飯食、鍋物、麵食到各種點心應有盡有，有蛋奶素及全素的品項可供挑選，且價格也是平價韓式料理的甜甜價，不僅美味且CP值爆表，是茹素者想放心吃韓式料理的好去處～

許多人到訪一定會點這道「韓式煎餅」，與一般葷食的煎餅不同，韓閣的煎餅融入了炸蔬菜丸子的概念，外層酥脆內層鬆軟，還有玉米點綴增添口感，是令人驚喜的好滋味！石鍋拌飯也是必點，吃得到焦脆鍋巴，豐富的給料讓人大口滿足。其他如份量超足的部隊鍋、配料多多又咬勁Q彈的辣炒年糕、各式手作小菜等，揪著三五好友到訪，都點來嚐嚐看吧～

• 營業時間：星期一、三～五 AM11：00～14：00、17 : 00～21 : 00，星期六、日 AM11：00～15：00、17 : 00～21 : 00，星期二公休

• 地點：台中市北區天津路二段161號

• 官方賬號：韓閣蔬食

6. 大豐野菜館／滷菩提

台中茹素者激推超人氣蔬食餐廳！在中國醫藥大學及勤美綠園道附近都有分店，店裝是中式禪風，菜單豐富多樣，從日式的拉麵到中式的餃子、麵食飯時等應有盡有，各種飲食需求都能一次滿足。

每桌都一定會點上一籠「湯包」，皮薄多汁、餡多料足，沾醬汁及薑絲吃就是簡單的美味。除了各種主食外，店內的琳瑯滿目的配菜、果汁選擇更是讓人驚艷！日式的玉子燒軟嫩不過甜，泰式的打拋豬及月亮蝦餅滋味一點都不輸葷食，又嫩又入味的老皮嫩肉也超級下飯，其他品項也都好吃不雷，這家一定要收入口袋名單～

• 營業時間：星期一～日 AM11：00～14：30、16：30～21：00（星期六、日晚上營業至20：30）

• 地點：台中市西區向上北路184號

• 官方賬號：滷菩提

7. 野蔬蔬食丼飯拉麵串燒

隱藏在巷仔內的美味素食串燒炸物專賣店！提供全素、蛋素、蛋奶素、奶素的品項可供選擇，各式飯食及創意料理可供選擇，菜單品項豐富而且價位親民，適合揪三五好友來小聚一攤，不僅可以滿足多樣需求，又能讓荷包鬆一口氣～

來店用餐首推各式炸物，內軟外酥的口感又不會太油，吃起來不會太負擔。串燒系列有蔬菜及素料的選項，刷上甜鹹的醬汁搭配，不知不覺就嗑掉好幾串；店內最特別的品項當屬「焗烤pizza壽司」！以披薩的概念做成日式壽司，起司＋米飯的搭配是無庸置疑的美味～

• 營業時間：星期一～三、五～日 AM11：00～14：00、17：00～21：30，星期四公休

• 地點：台中市北屯區崇德二路一段267號

• 官方賬號：野蔬蔬食丼飯拉麵串燒

8. 不葷主義茶餐廳 Veggienius

這家就位在台中美食一級戰區-公益路上，以較精緻的餐點為主軸，提供上百道超豐富的素食港點、上海菜和川菜，有著素食界「鼎泰豐」的頭銜，簡約、雅緻的裝潢風格無論是朋友聚餐或是替家中長輩祝壽都很合適～

店內人氣招牌必點菜色「蘿蔔絲餅」，入口外酥內軟，層次分明，底部的芝麻香氣與內餡蘿蔔的鮮甜搭配的剛剛好，清香滋味老少咸宜。此外還有表皮酥脆內裡高麗菜餡鮮甜多汁的「冰花煎餃」、香辣夠味飽吸湯汁的「清蒸臭豆腐」，以及清爽不膩口超下飯的「糖醋雞丁」等品項，葷＆素食者都能吃得很滿足！

• 營業時間：星期一～日 AM11：30～15：00、17：30～21：30，星期四公休

• 地點：台中市南屯區公益路二段21號

• 官方賬號：不葷主義茶餐廳 Veggienius

9. VegFarm無國界蔬食餐廳

提倡永續的無肉飲食，將健康且多元的食材透過不同的料理方式提供蔬食者更多的選擇，是純素素食者吃飯的好去處！除了販售各種純素料理外，店內還有擺放一些素食產品，如草本茶、素食肉乾、全素軟糖、橄欖油等，味蕾獲得滿足後也可以帶些小零嘴回家享用。

店內首推各式燉飯，有別於在台灣常吃到的燉飯，採用正宗義大利做法，米心帶點微硬，越嚼越香。有吃五辛素的人，不妨試試店內的異國料理，「鷹嘴豆三兄弟」、「印度菠菜咖哩」等夠味好吃，又不會讓人有太大負擔的感覺，更沒有過重的素料味，是葷食者也能接受的美味佳餚！此外，店內也有販售未來肉跟新肉的品項，也可以一併點來試試～

• 營業時間：星期一～日 AM11：30～21：00

• 地點：台中市南屯區大墩路469號

• 官方賬號：VegFarm無國界蔬食餐廳

10. 半半食室Vegan Daily

一家提供純植物飲食的早點以及午餐的早午餐店，是間位於台中西區的復古文青老宅，無蛋奶無五辛，更沒有接受訂位服務，所以不時都能看到現場候位的人潮。全店餐點皆由瓷器盛裝，多了一絲精緻的美感，雖然是簡單的餐點，但都是被用心對待的。

首推酥炸腐米花、半半酥菜排，外脆裡嫩搭配醬汁，許多人一份吃完又忍不住再加點～因為是早午餐，所以除了吐司的品項外，還有販售一些飯食，甜甜辣辣的韓式拌飯使用紅藜麥，天然的食材讓人吃了身體無負擔；其他還有咖喱飯、甜芋泥等，都是推薦的餐點，美好的一天就用美味早餐開啟！

• 營業時間：星期一～日 AM09：30～15：00

• 地點：台中市西區公正路219號

• 官方賬號：半半食室Vegan Daily

11. 旭麥蔬食拉麵

大部分的麵食都是精緻澱粉，高GI飲食不利於健康，也為身體增添一些負擔。旭麥採用低GI的大麥製作麵條，更在佐料及湯底加入豆腐、毛豆、燕麥植物奶等高蛋白食物，不僅為健康加分，用料不手軟更讓湯頭多了濃郁醇香。

每份湯麵都會附上一份酥炸金針菇，飽吸湯汁卻又不失酥脆的口感，是許多食客一再到訪的理由之一。麵條因為摻入了大麥製作，相當有咬勁，推薦給喜歡吃Q彈麵條的你～如果不想吃麵，店內也有抄手、打拋大麥飯等品項，美味程度絕對不輸招牌拉麵！

• 營業時間：星期一、四～日 AM11：30～14：00、17：00～20：00，星期二、三公休

• 地點：台中市西區康樂街14號

• 官方賬號：旭麥蔬食拉麵

12. 旬嚐

經過工作一天的疲倦，許多人會選擇去居酒屋放鬆放鬆，「旬嚐」就如日劇裡常會出現的居酒小攤，在昏黃燈光下及各種日式小物的點綴，別成一番天地，自帶令人放鬆的氛圍～不僅裝潢特別有fu，餐點製作上更是一點也不含糊！

首推店內的拉麵＆丼飯品項！素食的拉麵湯頭，卻有著不輸大骨熬製豚骨湯頭的濃郁，且清爽無負擔，喜愛猴頭菇的人也有「猴頭菇拉麵」可以做選擇，吸滿湯汁大口咬下，滿滿享受～此外，丼飯方面則推「生魚片丼飯」、「麻婆豆腐丼飯」，有別於台灣常吃到的口味，承襲自日式風味的麻婆豆腐，是甜甜辣辣的口味，讓人味蕾為之一亮。除了主食外，也別忘了點「炸豆包」、「黑豆蘆薈」等小菜，疲憊的一天就用美食來療癒一下。

• 營業時間：星期三～日 AM16：30～21：30，星期一、二公休

• 地點：台中市西區忠勤街161號

• 官方賬號：旬嚐

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