15道國民美食排排站 揭曉「熱量炸彈」吃貨全嚇壞

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營養師揭曉15道國民美食熱量排行榜。(示意圖/shutterstock 達志影像)
營養師揭曉15道國民美食熱量排行榜。(示意圖/shutterstock 達志影像)

台灣被譽為「美食王國」,放眼望去各縣市都有自己的特色小吃,例如油亮亮的滷肉飯,光端上桌就令人垂涎三尺。臉書粉專「程涵宇營養師」日前公布國民美食熱量排行,針對15道經典佳餚進行熱量統計,當壓過蚵仔麵線和燴飯的第一名揭曉後,完全顛覆眾人過去的想法,直呼這食物實在太邪惡啦!

15、炸肉圓(324大卡):一顆肉圓皮澱粉量相當於0.6碗飯,炸肉圓油脂含量為0.6湯匙。肉圓裡頭多包有嚼勁的瘦肉,光想就很美味。但還是要注意,由於肉圓尺寸眾多熱量也會隨之變化,民眾得適量食用。

炸肉圓為台灣常見的經典滋味。(圖/TVBS資料畫面)
炸肉圓為台灣常見的經典滋味。(圖/TVBS資料畫面)

14、地瓜球10顆(410大卡):10顆地瓜球等於一盤燙青菜的膳食纖維量(1.2公克),屬於有價值的美食。雖然它看似清爽不膩卻隱藏著較多油脂,光10顆含有1.5湯匙的油脂,所以減重者要留意攝取。

13、蚵仔麵線(415大卡):一小碗澱粉量就逼近一碗飯、油脂一湯匙,還好裡頭加入高蛋白質和高鐵的蚵仔及大腸,所以營養滿滿。要注意的是,紅麵線鈉含量驚人,若以100公克麵體來看,紅麵線的鈉含量為2813毫克,對上1872毫克的泡麵直接高出1.5倍,是所有麵體中最高的,因此有高血壓的民眾要特別當心。

12、麻辣臭豆腐(432大卡):內含豐富蛋白質又沒有澱粉,不過油脂都在湯裡頭,只要記得少喝湯,熱量就可以立刻減半。

11、大腸包小腸(435大卡):相當於0.8碗白飯,其他熱量多來自於油脂。由於香腸為高脂肉類又是加工紅肉,對大腸健康不友善,建議民眾謹慎食用。程涵宇提醒,這道小吃的熱量差距有點大,尤其是大份的大腸包小腸熱量會落在582大卡,要多加注意。

10、潤餅(495大卡):台灣南、北部潤餅餡料大不同,此為北部潤餅的熱量,包的是蛋酥、紅糟肉和花生粉。潤餅還滿健康的,餅皮僅有約半碗飯澱粉量,是減醣者的外食救星。此外潤餅其他餡料都是肉跟菜,民眾若想攝取更低熱量,可少加一點花生粉。

南北潤餅熱量各有異。(圖/TVBS資料畫面)
南北潤餅熱量各有異。(圖/TVBS資料畫面)

9、刈包(504大卡):一份約等於0.8碗白飯,主要油脂來自五花肉,屬於高飽和脂肪,因此高血脂患者要適量食用。另外有些店家可選擇包瘦肉,可以的話就瘦肉優先。

8、蚵仔煎(516大卡):雖然是油煎食物,但蚵仔煎沙拉油含量只有一湯匙,澱粉量近一碗飯,跟其他美食的油脂量比起來相對低。這道小吃含有2種蛋白質來源:第一是營養完整,蛋白質好吸收的雞蛋,第二則是高鋅、高鐵的肥美蚵仔,搭配上小白菜,營養又均衡。

7、蔥油餅(541大卡):此為澱粉和油脂組合成的食物,半炸半煎十分美味。只是一份蔥油餅澱粉量約等於一碗飯,另外約含2湯匙的油脂,不宜太常食用。

6、臭豆腐(565大卡):外酥內軟的臭豆腐為台灣美食代名詞,獨特氣味讓不少人又愛又怕。不過因為是油炸小吃,油脂含量為2.5湯匙(36.7公克),吃一份臭豆腐就攝取到一天油脂建議量(1500大卡)的7成,因此適量為佳。

5、滷肉飯(648大卡):雖然滷肉飯是台灣小吃的驕傲,但裡頭有超過4成熱量來自於香噴噴、油亮亮的肥肉,不適合吃太多。

滷肉飯令人食指大動。(圖/TVBS資料畫面)
滷肉飯令人食指大動。(圖/TVBS資料畫面)

4、炒米粉(698大卡):一份炒米粉就超過2碗飯的澱粉量,因此程涵宇建議2個人分著吃,條件允許的話可同時加點豆乾、魯蛋、燙青菜等小菜,如此一來就會是均衡營養的一餐。

3、花枝炒麵(768大卡):使用大量油和勾芡醬汁,光麵體就等同1.5碗白飯,油脂含量也是2湯匙(30公克)。但是程涵宇鼓勵多吃海鮮,尤其是低脂,高鐵、高鋅的花枝,想吃可選則煮的料理方式,像是花枝米粉湯,一碗熱量立刻減半到358大卡。

2、牛肉燴飯(872大卡):燴飯系列因為要大量油去拌炒,再淋上勾芡醬汁,潛藏熱量炸彈;一盤飯量等於2碗飯,油脂含量2.5湯匙(37.6公克),一盤燴飯甚至比一個雞腿便當熱量還高。尤其這類食物升糖指數(GI值)高,對於要控制體重跟血糖的民眾來說要特別小心。

1、高麗菜水餃20顆(1200大卡):一顆水餃平均60大卡,食量較大的男生一次就能吃進20顆,搭配酸辣湯熱量更是爆表。尤其好吃的水餃肥肉勢必要佔一半,因此碰上這類澱粉配肥肉的組合一定要當心。

(圖/程涵宇營養師授權提供)
(圖/程涵宇營養師授權提供)

程涵宇提醒,排行中未特別標記份量者,指的是市售常見一碗或一份的購買量,依據店家不同份量也會有所差異。排行公開後眾人紛紛驚呼,「水餃你什麼意思?」、「老闆水餃10顆配溫開水,謝謝」、「什麼啦!高麗菜水餃居然那麼邪惡」、「誤會肉圓很久,真心對肉圓感到抱歉」、「水餃居然是冠軍」、「嚇到,全部各來一盤壓壓驚」。

實習編輯/徐榮佑

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