Yahoo奇摩新聞 老饕們接招！大廚駕到米其林三部曲登場
撰文：特約採訪記者林宜屏 圖片提供：美福飯店、台北晶華酒店、台北君悅酒店、台北君品酒店
台灣的老饕們準備好你的荷包，因為8月底開始到9月，台灣星光熠熠，多位米其林廚師駕到，輪番端出星級好料！8/24丹麥女王御廚、2017紐約米其林二星餐廳atera主廚羅尼‧恩博格（Ronny Emborg）彈起首部曲；接著9/6由巴黎米其林二星傳奇餐廳Taillevent的亞倫‧索立偉赫（Alain Solivérès）主廚接棒快閃；最後9/12，君品酒店迎來義大利史上最年輕的二星傳奇主廚─恩里科‧巴托里尼（Enrico Bartolini），攜手國際小提琴大師胡乃元，帶來動人心弦的米其林音樂晚宴。
首部曲：2017紐約米其林二星餐廳atera主廚 8/24-8/28駕到
台北美福大飯店開幕一年多來，首度與米其林主廚合作，選擇與近年來在全球餐飲界颳起旋風的北歐料理合作，來自丹麥的廚藝大師羅尼‧恩博格（Ronny Emborg）在GMT義法餐廳亮麗登場，備受市場期待！
來自丹麥的羅尼‧恩博格主廚，自2000年於Molskroen Hotel茁壯廚藝技巧，才華洋溢的他備受矚目，曾於2007年被譽為「丹麥最佳主廚」，擔任丹麥女王的御廚，亦曾於米其林三星聖殿西班牙的El Bulli餐廳任職，摘星不斷的廚藝之路，被餐飲界美譽為「感官覺醒的饗宴」。
2015年落腳美國紐約，持續率領atera餐廳摘下2017年米其林二星桂冠。2017《米其林美食評鑑》中寫著：「atera料理的特色反應食材的新鮮與季節性，並在各式菜餚中加入獨特的創意思維，讓賓客在享用的過程中，探索美食的驚奇與樂趣。」
羅尼‧恩博格以「新北歐料理」風格在紐約立足，這次他耳聞美福的關係企業-美福國際為台灣知名的食材供應商，希望能運用夏末秋初盛產的台灣生鮮及食蔬，依照食材的特色創作出全新的味蕾盛宴。
INFO. GMT Gourmet Kitchen 歐陸餐廳
地址：台北市中山區樂群二路55號4樓（台北美福大飯店）
電話：（02）7722-3396
時間：8/24-8/28
費用：四道式午間套餐菜2,800元／人，搭佐美酒3,300元／人；六道式晚間套餐搭佐美酒6,800元／人。另加一成服務費。
二部曲：巴黎米其林二星傳奇餐廳Taillevent Alain主廚9/6～9/8快閃
位於巴黎香榭大道上的米其林二星傳奇餐廳Le Taillevent，被稱為「法國傳統餐廳的守護者」，更是啟發電影《料理鼠王》（Ratatouille）的靈感來源。台北君悅酒店今年再次隆重邀請位於法國巴黎知名米其林二星餐廳Taillevent主廚亞倫‧索立偉赫（Alain Solivérès），自9/6～9/8止於二樓寶艾西餐廳獻藝。
以提供精緻「古典時尚法國料理」聞名的Le Taillevent餐廳是眾所周知的傳奇餐廳，品嘗過這古典時尚派美食的人士中，從歷史上各國的國家領袖到政商人士、影視名流，如溫莎公爵夫婦、瑪蓮．迪鄂崔許、凱薩琳．赫本、法蘭克辛納屈，尤其是西班牙超現實主義大師達利都為了Taillevent的美食而穿上領帶進餐廳用餐，及近期的強尼戴普、安潔莉娜‧裘莉、布萊德‧彼特等都是餐廳的座上賓。近70周年的Taillevent，是巴黎保有米其林年資最久的餐廳。
本次應邀特別來台的主廚亞倫‧索立偉赫（Alain Solivérès），擁有30多年豐富廚藝經驗，曾於法國Le Lucas Carton與Le Louis XV等米其林三星餐廳服務，此次更帶領其餐廳麵包甜點師，為賓客提供Taillevent餐廳專屬的佐餐麵包，期望賓客能感受原汁原味的純法享受。
深信「好食材理當順應時令，好廚藝兼具傳統與創新」的亞倫‧索立偉赫（Alain Solivérès）主廚經常於亞洲獻藝，對於東方料理頗有研究，以獨特的廚藝哲學，不時將亞洲元素融入料理，在傳統與創新中開發全新體驗。
INFO. 寶艾西餐廳
地址：台北市信義區松壽路2號2樓（台北君悅大飯店）
電話：（02）2720-1230
時間：9/6～9/8
費用：午間套餐（含4款餐酒）4,800元/人，晚間套餐（含6款餐酒）8,800元/人。需另加一成服務費。
三部曲：義大利傳奇主廚─Enrico Bartolini 9/12客座台北
義大利最年輕米其林二星主廚──恩里科‧貝加莫（Enrico Bartolini），1979年出生於義大利托斯卡尼區皮斯托亞省，三歲就立志走上廚師之路。被美食和葡萄酒評論家稱讚為義大利最有才華的青年廚師之一。
這次，他將演繹多道經典義式風味佳餚，帶來兼具傳統與創新的美味，其中最具代表的「甜菜根燉飯佐貢左拉起司醬」，主廚以甜菜根為主角，先將少許的奶油與米飯加入白葡萄酒拌勻至米飯完全吸收，再加入蔬菜高湯並放入烤箱烤約11分鐘後取出。緊接著加入帕馬森起司、甜菜根及檸檬汁拌勻，最後撒上貢左拉乳酪即完成。此道為主廚的自創菜，燉飯是道義大利的傳統菜餚，主廚認為燉煮後的甜菜根帶有淡淡的香甜味，和口感濃郁的貢左拉乳酪搭配一起吃，可擁有與眾不同的絕妙滋味。
緊接著9/15於君品宴會廳亮由主廚貝加莫攜手國際小提琴大師胡乃元，帶來動人心弦的米其林音樂晚宴。
INFO. 雲軒西餐廳La Rotisseire
地址：台北市大同區承德路一段3號6樓
電話：（02）2181-9999
時間：9/13～9/15
費用：「探索美味，米其林二星美食饗宴」9/13～9/14，午餐四菜1,980元／人、晚餐六菜3,580元／人；「動人心弦，米其林音樂饗宴」9/15，晚宴四菜2,880元／人。需另加一成服務費。
同場加映！好萊塢天菜大廚李皞 驚艷登場
可以讓葛萊美巨星豎起拇指稱讚、讓艾美獎得主胃口大開的美食，9/7～9/8，台北晶華酒店也可以品嘗得到！為配合麗晶精品一年一度的貴賓之夜，台北晶華酒店請到了位於美國加州好萊塢的PATINA餐廳前主廚──李皞（Paul Lee）來台客座，李主廚不僅曾經帶領餐廳團隊獲得米其林一星的肯定，更曾經多次參與美國艾美獎及葛萊美獎等國際頒獎典禮的派對餐飲服務。此次來台，除了會特別為麗晶精品藝烹一場600人的精品派對之外，也會在晶華酒店一樓azie和二樓Gallery餐廳，以「好萊塢巨星饗宴」為主題，端出一系列最新、最潮的視覺系美饌。
李皞主廚此次將帶來多道受到巨星名人讚賞，同時也是PATINA餐廳中的經典菜色，包括美國著名饒舌歌手肯伊‧威斯特（Kanye Omari West）、好萊塢知名演員奧蘭多‧布魯（Orlando Bloom）、娜塔莉‧波曼（Natalie Portman）、布萊德利‧庫柏（Bradley Cooper）等都是餐廳座上嘉賓，好萊塢強檔大片「天菜大廚（Burnt）更曾經至PATINA餐廳做電影角色的諮詢並以餐廳做為電影拍攝的場景。
INFO.台北晶華酒店
地址：台北市中山北路2段39巷3號
電話：（02）2523-8000轉3157 azie、3852 Gallery
時間：9/7～9/8
費用：「好萊塢巨星饗宴」：1樓azie餐廳單點每道380元起，輕奢華套餐980元起；2樓上庭酒廊以餐酒輕食搭配酒飲，每套580元起。
