2014南部飯店月餅評鑑－廣式月餅傳統口味大家愛

中國時報【楊為仁╱高雄報導】 為搶食一年一度的中秋大餅，今年南台灣月餅市場競爭依舊激烈，飯店業者大多主推皮薄餡豐的廣式月餅，雖說受原物料上漲影響，月餅價格略有波動，但漲價的家數不多、漲幅也不大，大多維持平盤。口味方面，仍以大眾喜愛的傳統口味為主，有創意口味，但不至過於標新立異。包裝方面，有的以類金屬的鏤刻盒蓋吸晴、有的走現代時尚風、有的以傳統中式古典設計為主軸，還有附帶茶葉和茶杯的，以增添禮盒整體感，各家爭奇鬥豔，不分軒輊。另外，今年首度把台南飯店業者納入評比，讓讀者有更多的選擇。 白巧櫻桃口感豐富國賓悅兔月餅禮盒6入1280元╱每個131g ★特色：融合法式西點工法與傳統月餅製作的創新風味，以濃郁香醇的白巧克力為基底，加入美國加州特選櫻桃，口感層次變化豐富，賦予味蕾最極致的享受。（楊為仁攝） XO干貝鹹甜適中義大天悅金秋悅圓禮盒6入1280元╱每個124g ★特色：將XO醬、干貝等高級海鮮食材融入到餡內，鹹甜味不偏不倚，調和得恰到好處，入口軟綿，XO醬的香郁口感，更增添月餅的香氣與鮮味。（楊為仁攝） 咖哩滷肉鹹香君鴻中秋皓月禮盒6入裝1680元╱每個124g ★特色：滷肉混搭咖哩口味，不但鹹香夠味，且咖哩和滷肉的層次分明，餅皮輕薄鬆軟，搭配細緻芳香的餡料，包裝一打開就聞到濃郁的咖哩香，好吃又不膩口。（楊為仁攝） 山藥養生翰品雲朗書中月4入680元╱每個150g ★特色：把具有健康養生概念的山藥融入到栗子餡內，製成山藥栗子餡，不但保有栗子的香甜味，更因為山藥的加持，口感更為豐富。（楊為仁攝） 鳳梨巧搭紅茶福華金月璀璨月餅錦盒6入1260元╱每個112g ★特色：特選伯爵紅茶餡加入鳳梨乾，入口後鳳梨的微酸搭配伯爵紅茶的清爽香氣，酸酸甜甜的，還可以吃到鳳梨果乾，是兼具茶香與果香的難得佳作。（楊為仁攝） 奶香濃郁漢來情月典藏禮盒4入1380元╱每個187g ★特色：用添加用豆沙和蛋黃製成的桃山皮，裡面包裹著帶有濃郁奶香味和起司味的奶皇，並加重了鹹蛋黃的餡料，甜中帶鹹，香味更見濃郁。（楊為仁攝）