2014台北飯店月餅評鑑－11月餅普查款搶鋒頭

中國時報【王瑞瑤、邱雯敏╱台北報導】 價格，價格，還是價格，今年飯店中秋月餅全都漲價，區分價格帶，讓讀者一目了然。 飯店月餅以送禮市場為主，台北篇今年設立4個價格帶和5大新標準，價格帶分為：800元以下、801∼1200元、1201∼1500元和1501元以上四組；五大標準為：「包裝」代表禮盒外觀美醜的體面指數，「自用」為好到不想轉送，「想吃」是拆封前光看名稱、口味有沒有想要試吃的慾望，「味好」則是實際試吃之後的美味指數，「創意」則為總和月餅口味、作法和禮盒外觀的創意指數，各單項滿分為5分，最後再加總選出冠軍。 今年參與試吃的飯店包括：台北福華、神旺飯店、華國飯店、六福皇宮、大倉久和、晶華酒店、寒舍集團、台北老爺、台北福華、凱撒飯店、台北遠東、台北W飯店、維多麗亞、台北國賓、華泰飯店、新竹喜來登、亞都麗緻、台北西華和君品酒店等19家，業者自薦共41款禮盒，選出11款推薦。 蟬聯寶座西華經典月餅禮盒 ★理由：木盒包裝，造型貴氣又可重覆使用；年年都拿下各大媒體評鑑冠軍，一旦收到就不想轉送；口味雖然只有4種，但自創XO醬雙黃與經典白蓮蓉引人垂涎；從20年前開始賣月餅，就堅持師傅手工製作，連打鹹鴨蛋、炒餡都不假他人之手，口味全是師傅設計，不用現成餡料，若與其他委託工廠代工的飯店月餅相比較，無論在價格、口味、誠意都略勝一籌。（鄧博仁攝） 試吃報告價昂太超過 月餅淪配角 綜觀今年飯店月餅，價格依舊繼續攀升，同樣規格的月餅，都比往年還貴上100∼200元不等。其中亦有飯店逆勢推出平價禮盒，最低價達360元，但包裝像外帶盒，內容也太寒酸，有失節慶送禮的喜氣。 此外，高價禮盒的主角，幾乎不是月餅本身，也是奇妙現象。像是晶華酒店的璽月宮廷御點禮盒，內含12粒綠豆糕，搭配雍正12色橘瓣盤，開價1880元，但12色橘瓣盤售價就要1800元，幾乎是買盤子送綠豆糕，月餅就是配角。 最貴的君品酒店書中月頂級月餅禮盒，以馬為主題設計的歐式木雕骨董書本為賣點，內含6顆月餅，開價竟高達2800元，令人咋舌不可置信。（邱雯敏） 有型有款晶華鳳梨澄沙奶黃 8入680元 ★評分：包裝3＋自用3＋想吃3＋味好4＋創意3=16分 ★特色：將台灣著名伴手禮鳳梨酥重新演繹，濃郁白豆沙調和香醇奶黃餡，中心揉入酸甜的台灣土鳳梨餡，口感細緻，色澤討喜，有型有款，再搭配具有宮廷文創風格、富貴喜氣的亮紅色系外盒，展現高貴優雅。（鄧博仁攝） 層次豐富大倉久和久和蛋黃酥禮盒 ★評分：包裝1＋自用4＋想吃3＋味好4＋創意3=15分 ★特色：素白的外盒，乍看覺得寒酸，掀蓋驚喜，每顆蛋黃酥都包上油紙和金色包裝紙，像是大顆金莎。共有蓮蓉、蓮蓉XO和蓮子豆沙3種口味，使用宜蘭鴨蛋黃，其中蓮蓉XO口味混入陳偉強主廚特製XO醬，滋味香辣，搭配清甜蓮蓉，滋味層次豐富。（鄧博仁攝） 經典商品寒舍碧月蛋黃酥禮盒8入750元 ★評分：包裝4＋自用3＋想吃3＋味好3＋創意2=15分 ★特色：包裝體面大方，口味包含蓮蓉、XO以及棗泥。對半切下斷面，可見薄而有層次的金黃色酥皮中，是色澤金黃的鹹鴨蛋黃，香氣飽滿，無論搭配細膩的蓮蓉、鹹香的XO醬或是滑順的棗泥，都很速配，是該集團熱賣的經典商品，送禮自用兩相宜。（鄧博仁攝）