Yahoo奇摩新聞 2020香港美酒佳餚節網上直播34堂大師課 電影《食神》黯然銷魂飯正宗做法免費學
2020年新冠疫情席捲全球，許多人習以為常的出國旅行，忽然變成最遙不可及的夢想。曾是享譽世界十大美食美酒節的「香港美酒佳餚巡禮」，今年搭上疫後旅遊新浪潮，首度以「線上+線下」形式於11月11日至12月15日一連5星期舉行。
全新的一站式網上平台，讓沒辦法親自到香港旅遊的海外觀光客，也能透過網路，自11月21日起連續3星期的週末，同步參與匯聚香港頂尖名廚與酒評專家的「網上大師班」，總計34檔精選節目，為想念香港好味道，卻無法親身品嘗的全球旅客，打造一趟味蕾與視覺的極致體驗，在家也能輕鬆犒賞自己一道道美酒佳餚。
對台灣旅客來說，此次「網上大師班」最大的亮點，就是電影《食神》裡的「黯然銷魂飯」原創作者── 名廚戴龍，他將於11月22日上午11時在直播節目上親自示範這道經典美味，從醃肉、調配醬汁、叉燒烘烤的細節，甚至是如何煎出嫩中帶脆的荷包蛋，讓民眾也能掌握「黯然銷魂飯」的好吃祕訣。
香港四大名廚之一的戴龍表示：「食神叉燒飯是一道代表香港活力的平民美食，看似簡單，卻也可以做得精緻及出神入化，就像電影台詞所說：『只要有心，人人都可以是食神！』」
一連34場的網上大師班，將從11月21日至12月6日，連續3週於週六及週日在香港美酒佳餚節網站（WineDineFestival.DiscoverHongKong.com）直播，節目內容包括美酒潮流、精緻料理、健康飲食及擺盤藝術。
其中美食烹飪課程就有7位香港米其林餐廳的主廚參與，包括2020年獲米其林三星的香港富臨飯店，行政總廚黃隆滔師傅將帶來招牌料理「阿一炒飯」，教大家如何炒出粒粒分明、軟滑入味的終極炒飯。
而曾獲亞洲最佳女主廚頭銜、米其林一星餐廳TATE Dining Room主廚劉韻棋，也將帶來將視覺藝術融入美食的「脆皮蛋蘑菇湯」，讓參與的人在家中透過主廚們逐步的指導，在家也可以完成自己的米其林菜式。
在品酒節目方面，香港旅遊局邀請全球知名的酒評家James Suckling以「波爾多新風貌」為主題，分享性價比最高的波爾多最新葡萄酒。他表示：「香港是名酒之都，可媲美倫敦及紐約，更是波爾多葡萄酒最大出口市場。今年的網路活動形式，反而可讓全球更多民眾參與。」
除了葡萄酒的品酒課程，也有香港本地知名手工精釀啤酒─少爺啤酒，總監郭永樂也會推薦4款不同手工啤酒及建議搭配的起司選擇，讓大家了解啤酒與起司也是絕配。
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