2020紐約美食5大潮流 千層麵成最愛 牛肉漢堡回歸

隨著2019年進入尾聲，紐約客心中都私藏一份年度佳餚，而今年素食漢堡和雞肉三明治似乎都特別受歡迎，那2020年最受歡迎的食物又將是什麼呢？就讓我們一起瞧瞧明年的五大新潮美食吧！

千層麵取代起士焗烤雞胸肉

近年來起士焗烤雞胸肉逐漸成為紐約饕客的最愛，而同樣以焗烤起士著名的義式料理「千層麵」，受歡迎的程度也慢慢增加。

另外著名餐館也不斷地推廣千層麵，餐廳經營者梅爾(Danny Meyer)就表示，千層麵在他的餐廳Union Square Cafe已經成為熱銷項目，因此他計畫將千層麵也列入他的另一家餐廳Daily Provisions的菜單中。

不僅如此，廚師們也認為千層麵有更多發揮創意的空間，主廚圖倫德爾(Laurent Tourondel)就利用千層麵和白蘑菇做成了特製披薩，成為長島的特色美食。

牛肉漢堡將再次成為漢堡潮流的先鋒

雖然近年素食漢堡風行全國，但許多老饕客仍不斷向店家詢問是否提供牛肉漢堡，為了回應老主顧的需求，業者決定將牛肉漢堡重新端上桌。

曼哈頓餐館Dirty French最近推出「魔王漢堡」(Francophile Burger)，以法式瑞克雷起士搭配雷莫拉醬洋蔥醬做為招牌；BBQ烤肉著名的美式餐廳Red Hook Tavern推出的特製乾牛肉漢堡，也獲得饕客們的青睞。

日本料理餐廳更新為日式酒吧

最近許多日式餐廳似乎有意配合紐約客們喜愛品酒的習慣，逐漸將餐廳轉形成酒吧，讓饕客們可以品嘗日本的清酒、燒酒和日式威士忌等。

威徹斯特郡將成為紐約市外的美食花園

距離紐約市開車不到一個小時的威徹斯特郡(Westchester)藏匿了許多秘密美食，而威徹斯特郡近幾年的發展也得到「米其林紐約指南」(New York Michelin Guide)的肯定。

老式餐廳成為新潮流

復古風潮一直是紐約退不去的流行，2020年將有多家經典老式餐廳回歸，美乃滋蛋和惠靈頓牛肉(Beef Wellington)等經典佳餚也將重現。

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