【2021酒誌】威士忌小知識7 單桶原酒Single Single Malt

撰文|賴偉峯
·2 分鐘 (閱讀時間)
Kavalan推出的獨奏家Vinho葡萄酒桶單桶原酒(Single Single Malt),上頭有桶號(Cask No.)以及一桶裝多少瓶的關鍵資訊。
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如果從成本、稀有性、等級來看,單桶原酒(Single Single Malt)應在威士忌金字塔頂端。

Single Single Malt其實就是Single Cask Single Malt的簡稱,橡木桶是威士忌陳年的搖籃,其實一桶一世界,即便是同一個酒窖中,陳放於兩個不同角落的橡木桶,甚至是比鄰而陳的兩個桶子,都會生成不同風味,這如同每家的小孩就像伸出來的手指頭,每隻長短不一樣。

產量有限 獨特增值性高

如果我們喝單一麥芽是喝每個酒廠不同特色風格,那麼喝Single Single Malt單桶原酒,就是喝最小不同單位的差異性。反之,大多數威士忌裝瓶前都會加水、調和,以維持酒質風味的一致性,這就是大眾消費者喝的普遍性。

那麼單桶原酒威士忌到底是該單獨裝瓶銷售?還是拿來調和呢?而單獨裝瓶又該什麼時候裝呢?原始大酒廠(OB)有不少桶子裝滿新酒後,就賣給獨立裝瓶商(IB),甚至不給標註酒廠名,但是這樣獨立裝瓶的單桶原酒最常見。

圓山在牛年推出2套「總統行館典藏」對酒,1套白金、1套鎏金,這是鎏金的泥煤與波本單桶原酒,每套售價15,000元。
圓山在牛年推出2套「總統行館典藏」對酒,1套白金、1套鎏金,這是鎏金的泥煤與波本單桶原酒,每套售價15,000元。

調酒師對整個酒窖的橡木桶,必須定期檢視,從橡木桶裡取樣出來的樣本原酒的狀況,看這些桶子在熟成過程中,是長成獨特個性可獨自行走江湖的高手,還是馴化成性格適合融入群體的平凡人。

如果決定以單桶裝瓶,桶號、桶型、裝瓶日期、裝瓶瓶數、以及這是這一個單桶的第幾瓶,都是重要的酒標訊息。而這些單桶威士忌,也因為產量有限,風格鮮明獨特且具有不可複製性,當然洛陽紙貴,增值更高。也難怪成為收藏家、社團、威士忌老饕,對於單桶包桶,樂此不疲。

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