【2021酒誌】威士忌小知識8 居然還有湯匙桶

撰文|賴偉峯
·2 分鐘 (閱讀時間)
「湯匙桶」或「茶匙桶」(Tea-Spooned Cask)的出現,跟原廠裝瓶、獨立裝瓶的生意運作與經營文化息息相關。
「湯匙桶」或「茶匙桶」(Tea-Spooned Cask)的出現,跟原廠裝瓶、獨立裝瓶的生意運作與經營文化息息相關。

資深調酒師如理查派特森都承認,即便泡在產業半世紀,威士忌製程中仍有許多難以理解的謎,沒有人能夠全知全能。對於資深酒友來說,即使喝威士忌達半世紀,同樣有許多難以參透的產業之祕,「湯匙桶」(Tea-Spooned Cask)大概是其中最玄妙的!與其他波本桶、雪莉桶、波特桶和四分之一桶不同之處,就是湯匙桶並非描述桶子的風味或形狀像湯匙,而是指好好的單一酒廠單桶原酒,被加了一湯匙的「外來物」,也就是別家酒廠的酒。

自家混酒 江湖傳奇

是誰瘋了嗎?幹嘛糟蹋好東西,自毀珍釀。妙的是,加這一湯匙的還不是別人,而是自己的原始酒廠(OB)。原來酒廠把桶子賣給獨立裝瓶商(IB),但為了不讓自家人對打的情況發生,因此不許IB標示酒廠,又擔心他們耍賴,乾脆自己加一湯匙另家酒廠的原酒(有時是同集團),讓整桶酒變成「非單一麥芽」,也就是「調和麥芽」威士忌。

這下好了,即便被親生父母搞成了「混酒兒」,這些IB還是拚命證明自己的血統只有「一點點」不純,如200公升波本酒桶的B酒廠原酒,只混了一湯匙G酒廠的酒,所以叫做Burnside,因為那一湯匙酒就像進到黑洞一樣,所以喝起來「幾乎」跟原來B酒廠的原酒沒有差異。還有G酒廠的原酒,混了一湯匙X酒廠的酒,所以叫做Wardhead。

這瓶是某年台灣單一麥芽威士忌品酒研究社(TSMWTA)所包的湯匙桶,由The Sovereign裝瓶,上頭僅標示斯貝塞調和麥芽威士忌。
這瓶是某年台灣單一麥芽威士忌品酒研究社(TSMWTA)所包的湯匙桶,由The Sovereign裝瓶,上頭僅標示斯貝塞調和麥芽威士忌。

江湖上的傳言,就這樣一代代流傳下來,包括約翰麥克雷(John McCrae)、威仕摩(Blasmhor)等酒廠,也都會在你搜尋「湯匙桶」三個字時,一併出現。既然厲害的湯匙桶系出名門,但卻又血統不純,身價自然就比單桶原酒合理許多,所以業界又流傳一個「湯匙桶最超值」的不成文傳奇。

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