Yahoo奇摩新聞 【2022酒誌】低調蔓延 山中紡廠飄酒香—塔木嶺
斯貝賽區是蘇格蘭威士忌產區的重鎮，但是您喝過這一區祕而不宣的經典酒廠嗎？「山中的紡廠」塔木嶺早已透過它那經典細膩的斯貝賽風情，滲透您的周遭。
愛威士忌的你，到過蘇格蘭卻不一定到得了斯貝賽區。到過斯貝賽區，卻不一定到得了格蘭利威谷地。到過格蘭利威谷地，卻不一定到得了塔木嶺酒廠，一親她的芳澤。
這就是酒廠的蓋爾語名稱Tamnavulin的原意—「山中的紡廠」，深藏蘇格蘭斯貝賽的深處，座落人煙罕至的純淨之地，雲隱於不列顛第二高山Cairngorm山麓，同時也是國家公園之境。因得天獨厚的氣候與純淨的水源，使得酒廠當時便成為山中牧人放牧群羊、梳理羊毛的工作坊，正如同酒廠的精神標誌「水車」，見證著百年來的生生不息。
百年來生生不息的利威山谷，愛好者卻不易親近，讓這裡蒙上了神祕面紗。
美好 一度被遺忘
塔木嶺酒廠創立於一九六六年，緊臨著利威河畔，利用經過石灰岩層層淨化的融雪泉水，結合當代細膩的精釀工法，詮釋經典斯貝賽細緻甜美風味。一九九五年由於集團政策的考量，塔木嶺酒廠停止營運，酒廠與其珍貴窖藏名副其實成了被遺忘的美好。然而，美好的事物無法永遠被隱藏，著眼於塔木嶺酒廠的獨特風格與珍稀窖藏，在集團有遠見的布局下，二○○七年酒廠重新開始運作。
重新運作後的塔木嶺酒廠，將原本甜美細緻的風格添入豐富層次，再一次將經典斯貝賽風格呈現予世人。無論是珍稀的年分威士忌，或是性價比極高的雙桶、雪莉三桶產品，都完美詮釋斯貝賽細緻而甜美，清新卻豐富的經典風格。低調蔓延地，環繞著你跟周遭酒友的生品味活中。
應景 塔木嶺雪莉三桶虎年限定版
過桶於3種不同雪莉桶的塔木嶺虎年限定版，擁有非常漂亮的層次，從聞香開始即富有驚喜，奶油堅果的氣息先挑逗你的味蕾，香草的優雅氣息緊跟在後，入口後是白胡椒的辛香料口感，緊接著散發出非常濃郁的牛奶巧克力香氣與莓果醬的氣息，最後以甜美輕盈的水蜜桃滋味做收尾。
就如同一隻猛虎伺機而動要挑逗你的味蕾，潛伏、鎖定、一躍而起、撲倒、轉身優雅離開，為虎年的你做了最美好的詮釋與祝福。
這款塔木嶺雪莉三桶展現了斯貝賽的經典，起初於美國白橡木波本桶中熟成，而後轉往精選的西班牙Oloroso 3款雪莉桶熟成。這3款雪莉桶分別來自Paez、Tevasa、Vasyma3間酒廠。最終轉回美國白橡木桶平衡其豐富層次的風味。酒精濃度40%，建議售價NT$950元/700ml（尚格酒業）。
專家品飲
香氣：香草、肉桂、牛奶巧克力、奶油堅果、果乾。
口感：富有層次的辛香料漸漸轉變成溫潤的果醬、莓果乾。
餘韻：莓果香氣，後面會轉變成明顯的水蜜桃氣息。
整體：虎年絕對必備的一支酒。
專家品飲 蔡耀棕Scott Tsai
藏酒嚐酒會班主任
2020/2021《鏡週刊》〈酒誌〉作者
扶青團
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