芋棗 Fried Taro Balls

材料:(大約可以做 16 顆)

蒸好的芋頭 500g

太白粉(木薯粉) 65g

糖 60g

食用油 15g

起司 160g(種類可依喜好替換,每份約10g)

炸油 1鍋

作法:

芋頭削皮切塊,蒸熟。

蒸熟的芋頭趁熱加入糖、太白粉(木薯粉)、食用油,搗成芋泥備用。

取出約35g芋泥,包入10g起司,捏成團備用。此時也可以包入喜歡的餡料,像是肉鬆、鹹蛋黃等等。

油鍋燒到攝氏160度下鍋,炸至表面金黃即可。

*操作時若感覺太黏,可以在手上抹點油防沾。

創作:影像生活

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