2023年10款人氣不沾鍋推薦!多款不沾平底鍋、不沾炒鍋大評比

煎蛋容易焦嗎?那你可能需要為自己購入一個不沾鍋!本文精選出 10 款好用不沾鍋推薦,佐以常見不沾鍋品牌介紹、不沾鍋塗層評比、選購不沾鍋要點、不沾鍋使用注意事項等小知識,希望能幫助各位找出最適合自身需求的完美不沾鍋!

 

不沾鍋的 2 個魅力和優點

現代人家中必備的廚具絕對少不了它——不沾鍋。不沾鍋顧名思義,就是讓料理中的食材不會沾黏在鍋底的鍋子。大家料理時,以往需要使用大量的料理油,讓食物不會沾鍋子,但使用不沾鍋後,卻只需要添加少許油量,即可達成不沾的效果。若烹調的食材本身油脂含量較高(如:鮭魚、五花豬),更是能讓你一滴油都不用加!

可以讓食物不沾黏的特性,正是各個消費者想要入手不沾鍋的原因。較少在料理的人,他們家裡唯一的一口鍋子極有可能就是不沾鍋,為什麼?因為不沾鍋方便使用又好清洗,堪稱懶人必備法寶

不沾鍋的魅力點 1:不沾鍋和其他鍋子的評比

除了不沾鍋外,常見的鍋子種類還有鐵鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋和鑄鐵鍋等,究竟這些鍋子差別在哪?各自又有什麼樣的優缺點呢?

 

不沾鍋除了能讓食物不會沾鍋以外,也很方便清潔,且相較於其它價格高昂的鍋具(如:鑄鐵鍋),價格也較為親民。如果平常較少下廚,或是料理的方式多為中小火的煎炒料理,那麼強烈建議你購入一款不沾鍋,作為料理入門小幫手呦!

不沾鍋依據塗層的有無,分為塗層不沾鍋與無塗層不沾鍋。這 2 個類型的不沾鍋各有優缺點和擁護者,編輯一樣簡單整理了有/無塗層不沾鍋的特性於下表,提供給大家參考。

 

除了塗層有無的分法,不沾鍋的技術也被大量運用在各式各樣的鍋體,像是不沾平底鍋不沾炒鍋不沾深炒鍋不沾湯鍋等等,讓消費者在購入不沾鍋時能考量自身料理習慣,購入適合自己的不沾鍋類型。

不沾鍋怎麼挑?4 個選購要點推薦

看完上述有關不沾鍋的特性和優點,有沒有更想購入不沾鍋了呀?不過就像先前所說的,不沾鍋的樣式百百種,光是品牌就有一堆了,更何況還要依據有沒有塗層或塗層材質下去做選擇,怎麼想都覺得採買前的須知和準備實在是太麻煩了~不用擔心!你好奇、你需要的不沾鍋選購指南都在這裡!編輯已經幫你整理好了,就一起跟隨編輯的腳步探索購入不沾鍋需要注意的眉角吧!

不沾鍋選購要點 1:尺寸大小

.不沾鍋深度/形狀

我們常說的平底鍋指的是深度 5 公分左右的鍋子;深度為 6~8 公分則為深煎鍋;若深度來到 9 公分以上的,都算平底炒鍋。

.不沾鍋直徑

不沾鍋直徑的常見大小介於 20 公分到 28 公分不等,也有 28 公分以上的大尺寸不沾鍋。依據適合的料理份數,可以簡單分類如下表。

 

.不沾鍋重量

不沾鍋重量會受不沾鍋鍋體材質,和不沾鍋直徑大小影響,但大多落於 0.7 公斤到 1.5 公斤之間。要注意的是,不沾鍋的重量並不一定適合每一個人喔

 

不沾鍋選購要點 2:塗層材質

咦?前面不是已經提過不沾鍋有沒有塗層的差異了嗎?是的,前面的有無塗層只是簡單地將不沾鍋二分而已,實際上根據塗層材質的不同,不沾鍋又可以分成:鐵氟龍塗層不沾鍋陶瓷塗層不沾鍋花崗岩塗層不沾鍋鈦合金塗層不沾鍋(俗稱鈦鍋)等。聽起來太複雜嗎?沒關係,編輯一樣直接幫你把不沾鍋的塗層材質整理成懶人包,請往下看

 

不管選擇什麼樣的不沾材質,切記使用矽膠製或木製的鍋鏟,避免使用鐵製鍋鏟破壞不沾鍋表面塗層,導致不沾塗層剝落。

💡不沾鍋塗層大解惑:不沾鍋到底有沒有毒?

不沾鍋最常引起爭議的就是協助製造鐵氟龍時使用的全氟辛酸(PFOA),和全氟辛烷磺酸(PFOS),而 PFOA 和 PFOS 都屬於全氟化合物(PFAS)的一種。根據研究,製造過程中有使用 PFOA 和 PFOS 的鐵氟龍材質,在遇到高溫時會溶解出 PFOA 和 PFOS,雖然沒有直接性證據,但大多數的專家學者都認為 PFAS 會對人體造成有害影響。因此,歐盟各國及美國緬因州都陸續禁用 PFOA ,或 PFOS 等全氟化合物。

不過現在不少不沾鍋已經不再使用含有 PFOA、PFOS 的材質,建議消費者在購買不沾鍋前睜大雙眼,購買符合 SGS 認證不含 PFOA、PFOS 的產品,以免把可能的有害物質吃下肚呦!

不沾鍋選購要點 3:不沾鍋品牌

不沾鍋的品牌眾多,光是歐系品牌就有法國特福 Tefal、德國寶迪 Berndes、德國 WMF、德國雙人 Zwilling、義大利 domo等;至於日韓品牌則有日本 Remy、韓國 neoflam、韓國 happycall 等;台灣品牌則有 WOKY沃廚。

每個品牌主推的產品不同、擅長的工藝或技術也不盡相同,像是歐系品牌可能因為品牌歷史悠久,深受消費者信賴;日韓品牌的不沾鍋具有顏值極高的造型;台系品牌則有 MIT 製造的安心感。因此,消費者在購買不沾鍋前,可以考慮偏好的產品特性去選擇品牌。

不沾鍋選購要點 4:鍋體適用的熱源

現今的加熱方式多樣,常見的熱源有:瓦斯爐電磁爐黑晶爐IH 爐等,在購買時也請注意該款不沾鍋適用的熱源有沒有符合自家的爐子呦!

💡黑晶爐是什麼?什麼樣的鍋具可以使用黑晶爐?

黑晶爐又稱電陶爐,透過鹵素燈發熱,並由表面的玻璃面板作為導熱依據,擁有不挑鍋具的特性。

💡IH 爐是什麼?什麼樣的鍋具可以使用 IH 爐?

IH(Induction Heating)爐和電磁爐加熱原理相同,都是透過電磁感應產生熱能,因此必須要具有金屬材質的鍋子才能使用這類加熱爐。至於 IH 爐跟電磁爐最大的差異就是——IH 爐的功率較高,加熱效率較好。

不沾鍋使用時的常見問題

編輯幫各位整理了不沾鍋使用時會遇到的常見問題,像是不沾鍋如何開鍋、養鍋和不沾鍋的使用壽命、清潔方式、可不可放進洗碗機、不沾塗層脫落還可以使用嗎等等,如果有這些問題,就一起往下看吧~

不沾鍋該如何開鍋?

不沾鍋常見的開鍋步驟如下:

  1. 將不沾鍋簡單清洗第一遍

  2. 在不沾鍋內裝入 8 分滿水,並煮滾沸騰

  3. 將不沾鍋中熱水倒除,並擦乾鍋身

  4. 在不沾鍋內薄擦上一層食用油

不沾鍋該如何養鍋?

建議每 3 個月養一次鍋,養鍋步驟如下:

  1. 每次使用後清潔不沾鍋鍋身,並擦乾鍋身

  2. 在不沾鍋內薄擦上一層食用油

不沾鍋的使用壽命為何?

通常建議每 2 年更換一次不沾鍋,在日常使用若注意以下幾點,也能協助維持不沾鍋的使用壽命:

  1. 使用不沾鍋前記得完成開鍋步驟,並定期養鍋(每三個月一次)

  2. 每次使用不沾鍋時,先以小火預熱鍋子

  3. 盡量使用木/竹/矽膠製鍋鏟

  4. 使用中性清潔劑與柔軟布料、海綿清潔不沾鍋體

  5. 避免以鍋鏟敲、打、剁不沾鍋表面

不沾鍋要如何清潔?

不沾鍋最好的清潔方式如下:

  1. 每次使完不沾鍋後,先等待不沾鍋溫度冷卻至室溫,避免塗層因熱漲冷縮剝落

  2. 使用軟質抹布或柔軟的海綿搭配中性清潔劑洗淨不沾鍋

  3. 將不沾鍋面擦乾、晾乾

不沾鍋可以放進洗碗機嗎?

少數不沾鍋品牌的不沾鍋可以放入洗碗機清潔,但詳細的清潔規則還是要依據官網上的指示。建議不確定不沾鍋能不能放入洗碗機清潔的民眾,先參考使用說明書的規範,再下去做清潔呦~

不沾鍋塗層脫落還可以使用嗎?

不沾鍋塗層一旦脫落,塗層材質便很容易混入食材當中,此外,其餘尚未脫落的地方也會更容易受損,因此一旦不沾鍋塗層脫落,都不建議繼續使用呦!

小結:3 秒複習不沾鍋選購要點

看完編輯精選的 10 款不沾鍋,有沒有更想買一個不沾鍋呢?讓我們用 3 秒鐘的時間,複習一下選購不沾鍋的小技巧吧👇🏻

  1. 我家有幾個人→不沾鍋的尺寸大小

  2. 我偏好的不沾材質→不沾鍋的塗層材質

  3. 我喜歡歐系/日系家電品牌→不沾鍋的品牌

  4. 我家的爐子是哪一種→不沾鍋適用的熱源



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