2023米其林指南名單出爐！「頤宮」6度蟬聯三星 台南仍全軍覆沒

▲2023《臺灣米其林指南》共囊括321個店家：148家在臺北、64家在臺中、56家在臺南以及53家在高雄。

2023米其林指南名單出爐！延續去年模式，今年一次公布台北、台中、台南及高雄等四城的獲獎名單。在邊境重啟及國際旅遊的熱絡發展中，《台灣米其林指南2023》產生了大變動，不僅新增了三星餐廳，更有許多新進餐廳躍上榜，顯示台灣在美食餐飲上的軟實力不容小覷。

本屆《台灣米其林指南》擴及四座美食城市，「頤宮」連續六年蟬聯三星光環，台北台菜餐廳「Tairroir 態芮」再摘星升為三星餐廳，台中「JL Studio」被譽為全世界最佳新加坡料理餐廳，躍身三星，而呼聲高的高雄「Liberte」不負眾望首度摘下二星，也是高雄第一家二星餐廳，而美食之都台南今年仍無緣摘星

2023台北、台中、台南、高雄米其林一星餐廳有28家，包括：教父牛排（台北）、金蓬萊遵古台菜（台北）、Impromptu by Paul Lee（台北）、謙安和（台北）、吉兆割烹壽司（台北）、Longtail（台北）、明福台菜海產（台北）、山海樓（台北）、明壽司（台北）、鮨野村（台北）、鮨隆（台北）、天香樓（台北）、文華東方雅閣（台北）、De Nuit（台北）、富錦樹臺菜香檳松山（台北）、米香（台北）、T+T（台北）、Holt（台北）、巴黎廳1930X高山英紀（台北）、欣葉 鐘菜（台北）、壽司芳（台北）、彧割烹（台北）
、鹽之華（台中）、Forchetta（台中）、俺達的肉屋 （台中）、澀Sur（台中）、承 Sho（高雄）、喜來登請客樓（台北）、A Cut（台北）、Ad Astra（台北）、斑泊（台北）
、Haili（高雄）、INITA（台北）、文公館（台中）、ZEA（台北）。

其中新入榜有：喜來登請客樓（台北）、A Cut（台北）、Ad Astra（台北）、斑泊（台北）、Haili（高雄）、INITA（台北）、文公館（台中）、ZEA（台北）。

2023台北、台中、台南、高雄米其林二星餐廳包括：logy taipei（台北）、RAW（台北）、侯布雄（台北）、Liberte（高雄）、渥達尼斯磨坊（台北）、牡丹（台北）。

新入榜的有：Liberte（高雄）、沃達尼斯磨坊（台北）、牡丹（台北）；掉星餐廳：喜來登請客樓（台北）

2023台北、台中、台南、高雄米其林三星餐廳包括：君品頤宮（台北）、JL Studio（台中）、態芮TaIrroir（台北） ；其中新入榜：JL Studio（台中）、態芮TaIrroir（台北）

至於2023米其林指南年輕主廚大獎由今年34歲的斑泊主廚蘇品瑞獲得。另為獎勵提供完美品質的用心服務人員，台灣米其林指南服務大獎由官方威士忌夥伴慕赫頒給態芮餐廳的何嘉凌。

2023米其林侍酒師獎台灣侍酒師獎由Logy的盧楷文奪下。

2023米其林綠星由減少食物浪費、傳達永續及在地的EMBERS、小小樹食（大安路）、山海樓、陽明春天（士林）、好嶼、Thomas Chien獲得。

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