Yahoo奇摩新聞 2023《米其林指南》摘星名單出爐！台灣3家拿下三星 台菜餐廳首次奪獎
[Newtalk新聞]
每年的美食盛事《台灣米其林指南》於今(31)日在台北文華東方酒店辦理，此次台灣共有3家拿下3星，包括了「態芮」、「JL Studio」、「頤宮」。特別的是，「態芮」更是首次代表台菜的餐廳奪下3星榮耀。另今年共有44家餐廳榮獲星級，包括台北35家、台中6家及高雄3家。
全世界僅有的139間三星餐廳中，台灣就占了3家，值得注意的是，體現台灣風土文化的「態芮」餐廳，去年奪下米其林二星，今年躍升至三星，更是《米其林指南》首次有代表台菜的餐廳獲3星榮耀。另位於台中的「JL Studio」餐廳，也是首度摘下三星榮耀，餐廳是採用新加坡料理齊聚台灣，而第三家則是「頤宮」，已經是連續六年蟬聯米其林三星。
而此次共有44家榮獲星級殊榮的餐廳，包括台北35家餐廳、台中6家餐廳及高雄3家餐廳上榜。一星餐廳包括教父牛排、De Nuit、鹽之華、Forchetta、富錦樹台菜香檳松山、Holt、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、米香、山海樓、俺達的肉屋、巴黎廳1930x高山英紀、欣葉鐘菜、承、澀Sur、明壽司、鮨野村、鮨隆、壽司芳、T T、請客樓、天香樓、雅閣、彧割烹、金蓬萊遵古台菜、A CUT、AD ASTRA、斑泊、Haili、INITA、文公館、ZEA。
米其林二星餐廳的則有6家，其中蟬聯的共有3家，包括侯布雄、logy taipei、RAW，另三家皆為一星晉升，包括高雄的「Liberté」、渥達尼斯磨坊、牡丹。而台灣連續4年有具潛力的年輕廚師獲得「米其林年輕主廚大獎」，今年由蘇品瑞(斑泊)榮獲；「米其林指南服務大獎」則由何嘉菱(態芮)榮獲，讓客人感受到發自內心及尊重的專業服務；「米其林侍酒師獎」由盧楷文(logy)榮獲，透過品酒專業知識讓餐酒完美結合，提升餐點的風味。
此外，美食永續及環保的「米其林綠星餐廳大獎」此次則由Embers、小小樹食(大安路)、山海樓、陽明春天、好嶼及Thomas Chien榮獲，是對於餐飲業的高度肯定，讓遊客對於台灣美食能有更進一步的認識。
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