Yahoo奇摩新聞 2024健康過好年！ 澳洲研發「蔬食蛋糕」甜點也能養生
新的一年，很多人都會許願要過的更健康，英國倫敦大學研究顯示，每天只要快走20分鐘，在家裡進行簡單的平衡和伸展，就能幫助保持心臟和整體健康；在英國越來越多人使用血醣偵測儀，當成監控的科技幫手，不過學者認為只看單一數據無法全面評估身體狀況；健康飲食也是養生重要一環，地中海飲食獲得連續七年的推薦榜首，吃原型食物是不二法門；與養生幾乎很難搭上線的甜點，也能走健康路線！澳洲一家烘焙坊和學界合作，以南瓜、菠菜等食材研發出的美味蛋糕，光用看的就讓人食指大動。
繽紛可口的裝飾，還放上花瓣點綴，蛋糕甜點總讓人光是動念想吃都有罪惡感；不過在澳洲這家烘焙坊，蛋糕的食材，聽起來就像一盤沙拉的清爽組合。
澳洲糕點師 克里斯多福‧泰 (Christopher Thé) ：「菠菜、薑黃、南瓜、甜菜根。」
這是新南威爾斯州當地一間送餐慈善機構70周年的禮物，由於機構服務的大多是老人家，烘焙坊特地與學界合作，研發出這款超健康蛋糕；由於食材和傳統甜點差距太大，每種比例要抓的精準，才能做出甜食的感覺。
澳洲糕點師 克里斯多福‧泰 (Christopher Thé) ：「我做出來的第一版，吃起來像咖哩。」
誰能想到吃蛋糕也能有益健康？運用的食材甜菜根可以保護人體神經網絡，橄欖油能降低罹患失智症的風險，蜂蜜具抗發炎作用，藍莓可增強血液中的含氧量。
澳洲新南威爾斯大學食品與健康專家 勒庫特 (Johannes Le Coutre) ：「這些原料中的分子，確實對保持我們的健康具有強大的作用。」
進入新的一年，怎樣才能吃得健康？《美國新聞與世界報導》文章指出，「地中海飲食」已經連續七年獲得最佳飲食第一名。
克利夫蘭診所註冊營養師 祖帕諾 (Julia Zumpano) ：「地中海飲食確實是非常非常好的飲食之一，原因是臨床證明它具有很好的健康效果。」
地中海飲食包括幾個要件，主要是吃天然食材──全穀物、新鮮水果蔬菜和豆類，此外使用特級初榨橄欖油， 加入酪梨、堅果，也鼓勵食用含豐富Omega3脂肪酸的魚類；雖然禽肉和蛋白攝取量，比傳統西方飲食少，但對加工食品說不，就足以截長補短。
克利夫蘭診所註冊營養師 祖帕諾 (Julia Zumpano) ：「我們確實限制了乳製品之類的東西，所以地中海飲食中可以吃一點起司，但它實際上只是撒起司粉，目的只是增加一些味道，而不是佔一餐的大部分，不應該是每天食用的。」
專業營養師建議，老話一句「均衡飲食」，偏食、挑食都不好，如果真的要飲酒，適量喝點紅酒就好。
克利夫蘭診所註冊營養師 祖帕諾 (Julia Zumpano) ：「不喝酒當然比較好，我們在健康研究方面是如此結論，但如果你想喝，堅持喝紅酒就好。」
一般人注意飲食養生，糖尿病患者更是要處處忌口，現在有穿戴型的監控設備，方便民眾隨時透過智慧手機，查看身體的血糖、血酮和乳酸變化。
血糖儀使用者 ：「知道我的家人患有第二型糖尿病，知道我的家人患有失智症，我不想長期患有這些疾病，所以我現在能做的就是改善我的健康。」
外型輕巧，只要像這樣貼在手臂上，設備費用為300英鎊，約合台幣1萬8千元，還要支付每個月25到60英鎊，約合台幣1千到2千4的服務費用。調查發現目前在英國，這款產品正在受到非糖尿病族群的民眾歡迎，估計用戶數量超過10萬人。
亞培血糖儀Lingo歐洲總經理 莎拉·譚 (Sarah Tan) ：「使用方式就是將生物感測器放在手臂上，它將你的血糖數值即時傳輸到你的智慧型手機，然後你會得到一些小提示和分析，告訴你如何對日常生活做出微小的改變，並養成持久的習慣，讓你感覺更好，擁有更多的能量，改善情緒。」
不過學者認為，別把監控血糖，當成最新科技養生的方式，人體健康需要全面性的評估，只單憑幾項數據是沒有用的。
倫敦帝國學院代謝消化和生殖專家 米斯拉博士 (Dr Shivani Misra) ：「過度關注新陳代謝的某個方面，例如葡萄糖，可能會忽視新陳代謝和健康的其他方面，例如血壓、膽固醇或體重。」
想活出健康，就從脫離沙發馬鈴薯開始吧！英國倫敦大學研究顯示，每天只要快走20分鐘，在家裡進行簡單的平衡和伸展，就能幫助保持心臟和整體健康。
倫敦大學學院運動與健康研究所研究員 布洛吉特博士 (Dr Jo Blodgett) ：「取代十分鐘的坐著或十分鐘的站立，會獲得更多好處，我們總是發現坐著、躺著或久坐的行為對你來說是最糟糕的，例如看電視，甚至坐車上下班、躺在沙發上、玩手機等等。」
世界衛生組織建議，每週應該進行150分鐘的中度到強度運動，增加心臟健康；專家建議，盡可能減少每天坐著的時間，利用零星休息空檔，快走或騎腳踏車，都是不錯的選擇。
倫敦大學學院運動與健康研究所副教授 平托·佩雷拉博士 (Dr Snehal Pinto Pereira) ：「隨著年齡的增長，你可以開始做一些簡單的練習來讓你可以保持身體健康，例如下半身的深蹲和弓箭步，如果你不能在地板上做伏地挺身，就靠牆做，另外，想想你日常生活中的活動。」
別把運動想的太難，隨時隨地能站就別坐，樂活好動，擁有健康人生。
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