2024台北國際食品展 大成集團農畜與食品雙引擎齊發

▲(左起) 大成集團董事長韓家宇（左四）、韓家寅副總裁韓家寅（右三）出席國際食品展。

2024台北國際食品展今（26）正式展開，今年主辦單位以「未來食品、食安永續」為主題，大成集團（1210）也擴大展出，以食時想到大成為核心，透過豐富多元、與時俱進的各類產品，讓消費者不但吃得安心，吃得健康，更能吃得美味與多元。

大成完全做到從農場到餐桌的垂直整合，擁有最完整的溯源，從品種，動物營養，智慧養殖，配合世界級的檢驗設備，到物流車隊配送。近年發展高技術含量的植物肉，美味便利的冷凍調理食品，東南亞的水產行銷美日韓及歐洲等地，在台灣銷售量急速增加，在在展現大成超過一甲子的農畜食品龍頭的活力。

為了消費者吃的安全與美味，大成集團一直不斷突破，帶動農畜產業升級。2023年推出全台灣第一個規模化、生長全程不使用抗生素的「益活雞」，從喝的第一口水、吃下的第一口食物就含有為益活雞特別開發的益生菌配方，以及全植物性飼料和植萃精華，加上高標準的飼養管理、根據農場客製防疫計劃，讓雞隻健康舒服地長大。從居住的環境到入口的營養都追求純淨，健康，肉質比一般白肉雞更鮮嫩清甜。

大成提供多元農畜創新食材，帶來更豐富細緻的飲食文化。例如土雞品種括台東後山土雞、鹿野嫩黃土雞、拾分雞、鹿野蔗香雞等，每一種雞都有不同的特色，透過與經驗豐富的農民契約合作，在純淨環境下飼養，配合大成的飼養管理以及營養配方，造就肉質鮮嫩、汁多爽口的特色。240天熟齡孕育的黑蜜豬，直接烹調就能品嚐到，圓潤的熟成香氣，肌肉纖維細膩且柔軟，肉質鮮嫩多汁，油脂豐富不膩，餘味淡淡香甜味。

隨著節能減碳呼聲高漲，彈性素食者愈來愈多，大成neofoods植物肉開始行銷美國、日本、韓國和香港受到各界重視。今年首創常溫調理包，推出日式咖哩燜菇蔬牛腱、法式松露佐菇蔬牛腱兩款新品。neofoods為消費者提供動物以外的蛋白質食物來源。植物肉的成份來自於大豆、大米、小麥和海藻等。研發團隊採用綜合生產技術，將植物蛋白加工，做出質地口感與真肉相似的食品，零膽固醇，纖維質和維生素B12，富含蛋白質，也適合加工，榮獲台北市食品創新獎（2022年）和布魯塞爾國際美食學院卓越品味獎（2023年）。

早從1989年，大成就開始進軍布局，在印尼、越南建立加工廠、蝦苗廠，將當地純淨海域自然放養的根島生態蝦、野放草蝦、白蝦、螃蟹依循潮汐古法捕撈後，活蝦現剝急凍處理，鎖住天然鮮甜蝦味，以鮮食或加工食品型態銷往歐美日本，也回銷台灣。