21世紀風味館 攻早餐商機

工商時報【記者林祝菁╱台北報導】 統一超百分百轉投資的21世紀風味館，積極搶攻早餐市場，除了銷售既有的潛艇堡商品外，今年再加入5款三明治，上市後獲得消費者極大迴響。 21世紀風味館表示，由於烘烤是該館最大的特色，因此銷售前3名均為烘烤類商品，而強調現做，且有三明治加入下，帶動整體早餐類商品業績成長1成。 全台已有32店的21世紀風味館，以烤雞起家，一年賣出的烤雞約300萬隻，是台灣第一的烤雞連鎖店；此外，也利用烘烤技術，搶攻午餐、早餐市場。 21世紀風味館表示，目前的門市大多位於百貨內，無法銷售早餐系列商品，除了4家獨立店，包括師大和平、板橋環球、三峽北大、台南成大外，轉運點的門市也都有販售21陽光早餐。 21世紀風味館過去僅賣潛艇堡商品，今年再推三明治，豐富早餐的選擇性，價位從35元到55元不等，銷售成績表現不錯。其中，位於交通轉運點的板橋環球門市更曾創下單日銷售350份早餐的佳績。 21世紀風味館分析，因現代人重視餐點的食材來源、對新鮮現做概念高度認同，而21使用具有產銷履歷的牛番茄、美生菜及100％國產雞肉等，是吸引消費者頻繁回購的原因之一。 此外，除了嚴選在地食材製作餡料，麵包體也是下足了工夫；首度推出的「羅宋吐司」三明治是21獨家研發，口感香濃Q軟；潛艇堡則使用21獨家「魯幫種軟法麵包」，表皮香而酥脆、堡體軟且扎實，最能襯托食材的新鮮美味。 21世紀風味館表示，未來期望將早餐商品全面推廣至全門市，短期展店目標希望能展至35店。