【22年豬瘟防疫戰番外篇】口蹄疫後還養豬？ 朋友說他：「頭腦壞掉。」

關於口蹄疫，陳國訓講得十分直接。雖然是民國86年3月19日才有正式的官方檢測驗出，20日由媒體報導，但從中國走私烤乳豬進台灣一事，早有耳聞。他說：「其實從民國78年就開始在走私了，從新竹南寮進來。一直到86年才爆發，台灣也是蠻會撐的。」

能以如此輕鬆的語氣描述，其中一個原因，當然也是他在那時並無養豬，未遭受第一波打擊。

但新聞每天報，從事相關產業的他，還是有所感觸。請他形容當時狀況，他說：「可以講，口蹄疫真的非常恐怖啦。它這個車子往公路載過去，隨風飄8公里的範圍內，都受到口蹄疫影響。」那時台灣距離上一次有口蹄疫病豬出現，已達68年之久，處理經驗不足。陳國訓說：「所以有一個非常錯誤的政策是，北部肉品市場賣二、四、六，南部肉品市場賣一、三、五，這樣豬載過來載過去，兩邊的豬都口蹄疫。亂七八糟都亂掉了。」

他說，口蹄疫爆發前，豬肉的出口一年可以為台灣帶來大約20億的外匯，一瞬間就沒了。在冷凍肉品公會裡，「那時有5家的上市公司，後來一家都沒有了，全部都掛掉。」

他從73年開始從事這行業，84年搬到樹林拍賣場附近，也只是一個豬肉的盤商。但口蹄疫爆發後，他很快發現，台灣的豬從「一年可以生產1,350萬頭，一直降一直降，降到只有700萬頭的量。我就發現太低了，所以跑去養豬。」

計算起來都是合情合理，但真的要做一項每天在新聞上都能看見慘烈畫面的事業，還是遭受不少奚落，「每個人都罵我頭腦壞掉，人家都不養了你還跑來養。那時候跌到…我印象中小豬好像一頭100塊，所以沒有人要。那我小豬一頭買300進來養，但是養一年，毛豬就可以賣到100公斤7千9。」那是口蹄疫發生後一年的事。

一年就回穩了。恐慌造成的需要減少，並沒有維持太久。反而是退縮不再養豬的人，不再回頭了，最後變成供不應求，豬價又回升。陳國訓就靠著這樣的落差，一舉成為台灣的豬肉大王。

但規模起來了，大廠商來談生意，對設備的要求也高。以陳國訓的屠宰場來說，光是人道屠宰就是個需要不斷改進的問題。他還記得在20年前和麥當勞談訂單時，就被要求一定要人道屠宰，「就是豬上來電鏈台，電鏈台就是會自動測豬的重量去調整電量，不能太重不能太輕，這樣才叫人道屠宰。」那過程兢兢業業，他記得麥當勞第一次視察時，有隻豬因為地滑絆了一下，就全部重來。

所以對於口蹄疫22年過去，他的另一個體悟是，台灣的設備已經足夠應因隨時可能重新開放的出口需求嗎？「所以農委會一直在關注我們這些可以再外銷到其他國家的廠的設備。有些設備都老化了，要花很多錢更新，因為不管哪一個國家的客人，到台灣來買豬肉，對這個設備以及環境要求是非常高的…」

換言之，豬瘟的爆發，也不是除疫就沒事了。被列為疫區的這22年，台灣的養豬業若無主動跟上國際腳步，某程度上也形同停滯，如何趕回進度，同樣是待解的問題。

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