「24H無人拉麵」免費配菜 3天浪費6kg 老闆：心疼

在韓國流行的「24H無人拉麵店」，現在台灣也有了！台北新開一間異國拉麵店，可以自己煮麵以外，還有免費小菜自助吧，但業者發現，試營運才3天就有多達6公斤的廚餘，大多都是免費的泡菜、高麗菜等食材，讓老闆很心疼，不過無人店鋪商機大，一天賣出400～800碗，另外速食業者則是推出智能快取櫃，不用等店員叫號，就能自行取餐。

記者張蕙纖：「看到我後方像這樣子，非常壯觀的拉麵牆，如果您愛看韓劇的話肯定是不陌生的，不過現在不用跑到國外，因為在台灣也有像這樣24H無人拉麵店。」

和韓國無人拉麵店不同，士林這家24小時店結合日韓營運方式，販賣的麵條有馬來西亞、日本等異國泡麵，自助結帳再自己DIY煮麵，機台還會幫忙計時，不用怕煮過頭。

民眾：「種類很多可以選，但可能人多時候會比較擠一點。」

民眾：「走過來之前就有在討論，這價格預計大概多少以內，其實都還有在預設範圍以內，還有(免費)自助吧和飲料可以選。」

民眾感覺新奇來體驗，一碗吃下來69元～105元之間，也有12款配料能加價選購，業者也在店內24小時提供泡菜、年糕、高麗菜等免費自助吧，但才試營運3天，卻清了6大袋廚餘。

24H異國無人拉麵店業者謝先生：「很心疼，因為我們用的像泡菜那些品質比較好，清廚餘發現很多泡菜，就會特別心疼。」

店家的立意良善，希望客人酌量夾取，而為了維持店內整潔，和其他24小時店不同，還是有安排駐店人員，觀察下來一天平均賣400～800碗，無人商店越來越夯。還有在松山機場附近的無人咖啡店，有內用座位空間，或是三創園區內，各種口味冰棒無人販賣商店吸引民眾注意。

新型態店型連鎖速食店則是首創智能快取櫃，也就是民眾用機台自助點餐後輸入手機號碼，接著會發送簡訊告知密碼以及智能櫃號，實測3～5分鐘就能取餐，不用等店員叫號，也不會擠在櫃檯等餐。

行銷專家王福闓：「對於業者來說，他在評估當中，可能有部分餐廳會用這種方式做服務，但是不見得會取代大部分服務流程。」

無人商店或智能取餐，顯現餐飲經營模式有新變化，對消費者來說也是新的體驗。

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