3個月吞100條香蕉 找回失傳美食

中國時報【張啟芳╱高雄報導】 高雄餐旅大學4名餐旅教育研究所學生，以3個月時間，協助旗山南新社區找回在地失傳美食「香蕉湯」，另研發出「香蕉包」、「香蕉炸彈」、「香蕉咖哩雞」等美食，製成食譜永續傳承，讓旗山重現昔日「香蕉王國」風華。 餐旅教育研究所2年級學生陳怡婷、方姿文、徐子喬、蔡明哲參與勞動部高屏澎東分署「多元就業開發方案、青年NPO職場實習計畫」競賽，擊敗6所參賽大學20個隊伍勇奪第1名最佳貢獻獎。 陳怡婷指出，在3個月內至少吃近100條香蕉，由於香蕉含有維生素、礦物質能充分潤滑腸道，具有排便的效果，4個人明顯瘦好幾公斤。 她表示，「香蕉湯」是旗山區溪洲里南新社區早期家喻戶曉在地美食，隨著當地老一輩人口逐漸淍零，這項傳統美食幾乎已失傳，她們經走訪南新社區，從地方耆老提供寶貴調理過程，復刻出在地失傳美食「香蕉湯」。 她說，團隊再陸續研發出「香蕉包」、「香蕉炸彈」、「香蕉咖哩雞」、「香蕉年榚」等，每項製作過程均完整製作成食譜。 擔任團隊組長方姿文說，南新社區住民以務農為主，65歲以上人口約占社區人口25％，希望遊客能品嘗到在地美食佳餚，帶動社區部落經濟，找回流失的年輕人口。