3大名廚比拚秀廚藝! 台式料理遇見西班牙食材

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精緻文化美食論壇日前登場,最大特色讓西班牙和台灣的食材融合在一起,國際間3大名廚更在現場秀廚藝!

 

圖/TVBS
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大螢幕上,一邊看著星級主廚做菜,底下的觀眾一邊吃,日前登場的精緻文化美食論壇讓大家大飽口福。

 

MUME主廚林泉:「非常的蓬鬆,示範的那個炸豬皮,其實在台灣也好,西班牙也好,都有一模一樣吃法,跟一模一樣的作法,只是它的名字不一樣,我覺得其實這是,兩個截然不同的文化裡面,一個很有趣的點。」

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台籍米其林一星主廚利用台灣在地食材,結合西班牙元素,讓傳統潤餅有另一半風味,另一頭,日籍主廚同樣很有巧思。

 

祥雲龍吟主廚稗田良平:「我發現沒有人在台式料理裡面用鰻魚,也就是用在刈包裡,我發現蒸煮之後,兩個口感都很相似。」

 

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現場還跨海視訊了米其林三星的西班牙巴斯克主廚,台灣與西班牙雙邊,不只有美食饗宴更有文化交流。

 

 

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