3失業烘焙師連手 創「爆乳包」翻轉成人氣王

高雄自由黃昏市場隱藏著一家人氣點心,下午兩點開賣就會大排長龍,因為是在市場尾端,當初進駐時不被攤商看好,沒想到三位合夥人,靠著自行研發的爆乳包爆紅,每日平均可賣上百顆,平均一分鐘就能賣出一顆,成為市場人氣王。

圖/TVBS
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切好的麵包體,擠上香濃乳酪,在裹上蒜粒滿滿的香蒜奶油醬,最後撒上麵包粉,送進烤箱烘烤,位在高雄自由黃昏市場最尾端的麵包攤,只要一開張,就有絡繹不絕的人潮。

顧客:「因為爸爸那時候,也有看過這一間,然後那天沒有買過去給他吃,爸爸就生氣了他說今天他要吃。」

顧客vs.記者:「妳買了幾個26個她的親戚(託買)。」

有的甚至一次抱走一整箱,不只老顧客,還有口耳相傳的新朋友,抱持嘗鮮心態而來。

圖/TVBS
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業者:「可以吃吃看我們照燒柴魚,因為這個口味真的比較少有。」

顧客:「我們還沒有來買過,因為他每次來的時候都大排長龍,買照燒柴魚,我覺得外面比較看不到的麵包。」

淋上哇沙米沙拉醬,在撒上柴魚片,是台灣人喜歡的照燒口味,還有咖啡、金沙芋泥等一共四種口味,儘管陸續有許多業者爭相模仿,但業者依舊在地方屹立不搖。

顧客vs.記者:「因為自己弟媳也推薦,就來這邊排排隊啊,要買幾個可能三個因為剛剛買錯間了你以為這個是就對了我以為它是對。」

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業者:「看到一個韓國的一個影片,我們想說這個東西應該可以適合台灣人,然後我們就把它研發出,台灣人適合的口味。」

平均一天可以賣出2、300顆,每天下午2點開始營業只賣到下午5點,三個小時,平均一分鐘就能賣出一顆,回想起當初創業,其實有一段辛酸故事。

業者:「其實在烘焙業不景氣的時候,我們公司它就倒了,然後我們就被裁員,然後我們想說,與其當別人的員工,那我們不如自己出來創業就拚拚看。」

三位合夥人,原本都是知名連鎖咖啡店,烘培部門的員工,因為疫情影響,無預警遭到裁員,後來因為一段韓國網路影片,讓他們找到新出路,透過本身的烘焙知識,研發改良,打破市場尾端魔咒,成了黃昏市場內的人氣攤販,但現在他們不想要拓展店面,只想把品質顧好,用三人小規模的生產線,繼續在市場內飄香。

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