3:1:1 簡單奶油餅乾♥
麵粉:奶油:糖 = 3:1:1 基本比例底 ,還可以有更多種的變化!! 愛吃餅乾的我喜歡在這個基底上加上雜七雜八的料w 簡單又不容易失敗喔♥
食材
基本三料
低筋麵粉 300g
細砂糖 100g (太甜可以減半)
無鹽奶油 100g
額外可無
蛋(請看食譜最下方) 1顆
蔓越莓、葡萄乾(都可泡紅酒) 適量
調味粉(可可、抹茶等) 30-50g (有甜味就要減糖)
作法
作法
1。將材料都秤好(包括額外想加入的料)
2。隔水or微波融化奶油(可以用打蛋器打發<白挺>) 3。糖分三次加入奶油中拌勻
4。加入蛋拌勻、 要加果乾就在蛋拌勻後加入
6。麵粉過篩分三次加入、記得用"切拌"的方式、第三次加入會比較難攪拌,記得不要用手去捏揉
7。用保鮮膜包好、放入冰箱冷藏30~60分鐘 (我一個分量 分成2份)
8。取出壓模, 麵糰擀成0.2~0.3cm厚度 用自己喜歡的圖案壓模~也可以直接用刀子切方塊 (此時烤箱預熱150-160度)
9。150度烤15~20分鐘(呈現金黃色即可),出爐放涼! 放在保鮮盒中保存喔~盡快吃完最好!!