30年首次!莫斯科九家餐廳 摘米其林星星

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俄羅斯的疫情,在過去幾周不斷惡化,這週四,再刷新疫情爆發以來的最高數據,包括單日確診人數,超越三萬例,單日死亡人數也逼近一千人。但就在同一天,首都莫斯科則傳來好消息,米其林評鑑餐廳的《米其林指南》,頒布星星給莫斯科九間餐廳,成為自蘇聯解體的30年後,首次獲得米其林星星殊榮!

圖/達志影像路透
圖/達志影像路透

克里姆林宮旁,在10月14號這天熱鬧哄哄,因為被譽為是全球餐飲權威的米其林指南,降臨莫斯科。

《米其林指南》國際總監 普勒內克(Gwendal Poullennec):「我們的調查員在這塊土地上,為這些美好發現與難忘體驗而驚艷。」

這次有九間餐廳摘星,當中七間摘下了一星,兩間獲得二星。

榮獲二星的雙子餐廳廚師 貝瑞祖斯基(Ivan Berezutski):「米其林指南,謝謝你到俄羅斯來,並相信我們大家,今天對整個餐飲業來說,是個歷史性的盛典。」

榮獲一星的Beluga餐廳主廚 維肯提夫(Eugenie Vikentiev):「所有一切都因為背後的巨大努力,也是我們每一天在做的事。」

總共69間餐廳和咖啡廳,被列入米其林指南的推薦名單。雖然最高級的三星從缺,卻已經為俄羅斯首都翻開了歷史新頁,因為這是1991年蘇聯解體後,莫斯科的餐廳首度榮獲米其林殊榮。

嘉賓:「這是我們在莫斯科期待已久的事情,而它終於實現了,非常好,很開心來到這裡。」

《米其林指南》國際總監 普勒內克:「莫斯科在過去五年越來越被看見,藉由高品質的產品,許多很有天分、有為的廚師們。」

儘管這項認證,盼了三十年才總算到來,榜單中早已有不少餐廳,入選像是「世界50大最佳餐廳」等等的國際認可,例如這間白兔餐廳,除了可以讓顧客一邊用餐,一邊眺望整面的莫斯科市容,主廚們更運用俄羅斯在地食材,烹調出一道道賞心悅目的美味料理。

餐飲專家 喬瑟法維儲斯(Gennady Josefavichus):「米其林指南的首次頒布很重要,因為被俄羅斯餐飲業者視為是『自我評估』。」

另外這間雙子花園,則是由一對雙胞胎兄弟,和一位廚師共同創立,他們標榜餐廳裡的食材,通通來自自家的農場,並強調科學和自然的共生。

榮獲二星的雙子餐廳廚師 貝瑞祖斯基(Ivan Berezutski):「無論是在紐約、倫敦或莫斯科,他們都秉持相同準則,最重要的是對客戶的信賴有交代。」

莫斯科市長也親自出席頒獎典禮,盼望在米其林指南的加持下,能夠吸引更多遊客到訪。

莫斯科市長 索比亞寧(Sergei Sobyanin):「莫斯科很多星星,但我們直到今天才有米其林星,因此我恭賀你們大家。」

但就在普天同慶的這天,俄羅斯公布了疫情爆發以來,最高的單日新增確診,總共多達31299例,以及986例死亡;而這些數字在過去幾周不斷刷新紀錄,對此,俄羅斯官方把原因歸咎於,疫苗施打速度太慢。

俄羅斯衛生部長 穆拉希科(Mikhail Murashko):「今天我們有42%的六十歲以上民眾,已經接種疫苗,但是並不夠。」

俄羅斯目前有4300萬人已經接種疫苗,佔了總人口的三分之一。

俄羅斯衛生部長 穆拉希科:「新的病毒也影響年齡在20、25歲的年輕人口,因此每個地區疫苗都是充足的。」

外界則批評,俄羅斯當局的防疫措施不夠嚴格。如今確診人數壓不下來,官方也開始到購物中心、大眾運輸等公共場所加強宣導,要民眾戴好口罩。

檢查員:「你搭大眾運輸沒進行防護措施,從入口處就必須戴起口罩,並在整趟旅途中配戴。」

與此同時,俄羅斯本土研發的疫苗,也傳出最新消息,俄羅斯直接投資基金會RDIF在周三表示,只需施打一劑的史普尼克輕量版(Sputnik Light)疫苗,對抗Delta變種病毒效力,達到70%,施打過後,能夠維持三個月的效力,這是根據莫斯科今年7月就28000名施打者,對比560萬未施打疫苗的市民,統計出的數據;RDIF表示,未來可能成為俄國施打主要疫苗,或者作為其他疫苗的加強針。

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