36計兵法入菜 苦瓜鬧空城

中國時報【楊明峰╱桃園報導】 平鎮育達高中推出餐飲周活動，師生大展創意，集思廣益將兵法「36計」成功入菜，烹調出色香味俱全的36道菜色，讓人在大啖美食同時，還能瞭解老祖宗的智慧結晶。 餐飲科主任林芳羽表示，36計兵法，是古人智慧結晶，古時運籌帷幄於戰事，現今則應用於戰場，堪稱是當代的顯學之一，因此將36計結合飲食文化，讓學生先理解兵法中各條的含意，再動腦筋設法入菜，完成中、西餐、烘焙等的36計菜餚。 學生在25計中的「偷樑換柱」，是抽去雞翅中的骨頭，再塞入菇類，完成「北菇燒鳳翅」菜色；第34計的空城計，則是將苦瓜內部挖空，再塞入肉餡，完成「苦瓜肉餡」；而第35計的連環計，則是將中捲、小黃瓜等食材切成捲狀，再進行「環環相扣」，完成「什錦炸中捲」。 第12計「順手牽羊」，則是學生張唯恩所發想，他將蛋糕伴手禮上，別出心裁再加上1隻綿羊造型的蛋糕，讓賓客要離席時，可「順手牽羊」，帶走禮物。 指導老師陳木樹表示，36道菜是約30位師生的集體發想，1個月內完成菜餚，讓高中生從這次活動，提早接觸業界各種菜色，藉此提升做菜的高度與視野。