46#(改良版)完美零失敗韓式特濃芝士麻糬波波@糖山大兄食譜

有吉士
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話説呢個麻糬波波食譜超級好味又易整 ►沒有復雜步驟,順序加入材料攪勻就得 ►改良攪拌手法,用(電動打蛋器)輔助操作,簡單易做,唔會手軟 ►超香濃芝士香味(用上3隻芝士材料) ►真正軟熟(只用木薯粉) ►唔使用(唧袋)非常方便操作,個個堅廷圓碌碌靚靚仔仔,唔會扁禤禤 ►仲等乜?仲唔快d試下整 46#(改良版)完美零失敗韓式特濃芝士麻糬波波@糖山大兄食譜 成品約13-14個芝士麻糬波波(每個約26g) (以下溫度/爐溫只作參考)上下火 (焗爐)請預熱180度 ☞ 放中下層焗25分鐘

製作時間: 1小時以上
份量人數: 9人以上

食材
木薯粉 100g
牛奶 70g
水 30g
油 25g
巴馬臣芝士粉 40-60g
全蛋液 30g
巴馬臣芝士碎 30g
車打(切達)芝士碎 30g

作法:
1 :


(以下溫度/爐溫只作參考)上下火 (焗爐)請預熱180度 ☞ 放中下層焗25分鐘
2 :


材料
3 :


牛奶倒入水
4 :


再倒入油
5 :


煮到大滾後熄火
6 :


倒入木薯粉內
7 :


攪拌均勻
8 :


倒入巴馬臣芝士粉
9 :


攪拌均勻
10 :


此時面團狀態 ☞ 正常不痴手
11 :


先清理一下旁邊的木薯/芝士粉
12 :


倒入全蛋液
13 :


使用(電動打蛋器攪拌棒)混合成團
14 :


先清理一下旁邊的面團
15 :


此時面團狀態 ☞ 正常少許痴手
16 :


倒入餘下2種芝士碎
17 :


使用刮板按壓成面團
18 :


舖上保鮮紙
19 :


放上面團
20 :


戴上手套 ☞ 搓成長條形 (戴上手套不會沾手)
21 :


面團分出每份約26g一粒 (搓成圓球)
22 :


放在烤盤上
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放入焗爐(烤箱)
24 :


(以下溫度/爐溫只作參考)上下火 (焗爐)請預熱180度 ☞ 放中下層焗25分鐘
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完成後出爐
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完成食得
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成功重點✔ ►攪拌面團時可用刮板輔助成團 ►要用全蛋液,不能只用蛋黃(否則失敗) ►加入全蛋液時要徹底拌勻(可用高速拌勻) ►加入全蛋液後面團不能太乾(正常會痴手) ►需要用手套搓成圓球(因爲會痴手) ►入爐後會變扁屬正常現象 ►不能焗太耐,否則太硬

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