{4K影片}英式鬆餅┃Cranberry Scone 蔓越莓司康/鬆餅

鬆軟美味、零失敗 (以下份量可做大約7個鬆餅) 請按以下連結訂閱以表支持, thanks.????‍♀️ YouTube : Alex & Tiffany Kitchen https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw

製作時間: 1小時以上
份量人數: 7-8人

食材
低筋麵粉 Cake Flour 310g
泡打粉 Baking Powder 14g
鹽 Salt 2g
糖 Sugar 80g
牛油 Butter 75g
牛奶 Milk 150g
小紅莓乾 / 蔓越莓乾 Dried Cranberries 40g
蛋漿~掃鬆餅表面用 :-
蛋黃 Egg Yolk 1pc
牛奶 Milk 3g

作法:
1 ：
詳細做法 及 解說, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/zWdMET-6ets
2 ：
首先將麵粉 和 泡打粉一起過一過隔篩
3 ：
然後加入鹽 和 砂糖，用刮板拌勻
4 ：
加入牛油，用刮板以切割形式拌勻，拌勻至木糠質感就可以了
5 ：
加入牛奶，同樣用刮板以切割形式拌勻
6 ：
拌勻至50%左右，加入蔓越莓乾，再用刮板以切割形式拌勻
7 ：
拌勻至70%左右，就需要開始用手搓揉至成粉團
8 ：
用手搓揉至成粉團之後，用麵粉棍將粉團推開，用刮板將四邊收齊
9 ：
然後將粉團對摺，重複剛才步驟，用麵粉棍將粉團推開，用刮板將四邊收齊
10 ：
然後今次以3分2方式來對摺，用麵粉棍將粉團推開，推至自己想要的大小
11 ：
預備一張保鮮膜，把粉團包好放雪櫃至少雪30分鐘
12 ：
粉團雪至30分鐘後拿出來，同樣用麵粉棍將粉團推開，推至自己想要的大小
13 ：
預備自己的模具，在粉團表面吸出來，吸完剩餘的邊位就以最快的方法再搓揉回完整，再用模具吸出來
14 ：
最後把蛋漿掃在鬆餅表面，再放入焗爐
15 ：
烤焗時間可參考以上影片 或 按以下連結!! https://youtu.be/zWdMET-6ets

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54595
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