4千金回娘家賣蛋糕 媽當咖啡手

中國時報【王瑄琪╱嘉縣報導】 嘉縣新港鄉甜點師傅李兆蘋號召3姊妹返屋齡50年的娘家開蛋糕店，老家客廳實現夢想，已是阿嬤的戴秋寶（見圖右二，王瑄琪攝）為支持4千金，認真和女婿學手沖咖啡，號稱原料貨真價實、童叟無欺的店，店名「Family」象徵全家駐店服務，好感情羨煞鄰里！ 李家老大李冠澐從小就喜歡料理的樂趣，老二李兆蘋則踏上餐飲業成為正式師傅，一家6口愛辦甜點派對，也到處尋訪下午茶專賣店，味蕾敏感的他們發現台灣甜點市場充斥色素、人工奶油和不知成分的蛋糕粉等怪異配方，願意站在客人立場，堅守健康、安全、新鮮的店鋪非常少。 原開班授課的李兆蘋日前在朋友的鼓勵下，和姊妹們在手機上聊起開店可能，玩笑話愈說愈起勁，今年拍板在阿公曾客戶盈門的肥料店，也是4姊妹成長的老家打造夢想，李冠澐說，雖是一家人，卻也須歷經有人大膽、有人細心、有的講求專業、有人負責掌控成本等，不同考量和性格中磨合，5個女人吵出一家店！ 一如初衷，李兆蘋採用天然藻物取代人工色素，香草就使用香草籽不用化學香精，及不加水的濃醇乳酪和新鮮水果，每天早上8點5人就位現做現賣，李兆蘋說，享受帶來幸福與紓壓的甜點，一定要能兼顧健康，才是真正犒賞自己。