5蔬果已過時 天天7蔬果才給力！

中國時報【綜合外電】 （中時健康╱外電編譯）根據世界衛生組織（World Health Organization）的飲食建議，多年來，「天天5蔬果」已成為國人普遍的飲食認知，大家都知道，一天至少要食用5份蔬菜與水果，才能達到維持健康的標準。但是，新的研究顯示，成人一天至少要攝取7份蔬果，才能減低死亡的機率。此項研究由英國倫敦大學學院（University College London）所領導。 研究的對象為英國當地的居民，共計6萬5226位民眾，團隊在2001年至2008年間，每年定期以問卷與護士探訪的方式，了解參與者的飲食與生活習慣。最後透過大量的資料，整理出包含死亡率，以及癌症、心臟病、中風等病症和蔬果攝取量的關聯性。 結果發現，非因年紀過大而自然死亡的風險，會隨著蔬果攝取量的增加而有下降的趨勢。更精確來說，每日攝取7份以上蔬果（最多10份）的人，死亡風險降低了42%。其中，新鮮的蔬菜具有較高的影響力，其次才是調味過的沙拉，然後才是水果。值得注意的是，攝取水果罐頭似乎會增加死亡的風險，這可能與它儲存在糖漿中有關係。 首席研究員Oyinlola Oyebode博士說，從這項研究中，可以得知一個清楚的訊息，就是攝取越多的蔬菜水果，死亡的機率越低，且適用於任何年紀。他進一步解釋，蔬菜水果之所以能有對抗疾病的功用，主要是因為它含有大量的抗氧化物質，能夠修復受損細胞。至於在份量的計算上，所謂的一份指的是大約80公克（約3盎司）左右。 不過，要預防疾病，甚至減低死亡的風險，也不能單靠吃下大量的蔬菜水果，還是得維持良好的生活習慣，如：每周運動3次、不熬夜、不抽菸、不喝酒等，才是健康的不二法門。 中時健康 更多相關新聞 http://health.chinatimes.com/