5種植化素抵禦疾病、預防癌症 必吃5色蔬菜水果

為什麼吃蔬菜水果很重要?除了能攝取纖維,幫助消化,還可獲得「植化素」。植化素是植物中的天然化學物質總稱,近年研究發現對維持、改善人體健康有很多好處,參與抗氧化、抗菌、免疫調節、細胞分化等作用。植化素無法靠人體自行製造,因此必須從各種食物中取得,營養師Ricky's Time在此分享5種植化素,以及對應的5種不同顏色蔬果。建議多元攝取,才能提升保護力,讓植化素成為對抗疾病的祕密武器。

紅色:茄紅素

茄紅素多半在紅色蔬果中,例如番茄、紅西瓜、葡萄柚等,其抗氧化功能可消除體內自由基,預防癌症,不過要搭配油脂一起攝取才有辦法吸收。

茄紅素可消除體內自由基,預防癌症。(圖/Getty Images)
茄紅素可消除體內自由基,預防癌症。(圖/Getty Images)

黃色:類黃酮素

類黃酮素大多出現在黃色蔬果當中,像是柑橘類水果、蘋果、南瓜、葉菜類,可以抗發炎、抗基因突變,預防癌症產生。

類黃酮素可抗發炎、抗基因突變,預防癌症產生。(圖/Getty Images)
類黃酮素可抗發炎、抗基因突變,預防癌症產生。(圖/Getty Images)

綠色:吲哚素

吲哚素常見於綠色蔬果,比如十字花科蔬菜的花椰菜、甘藍菜、青江菜,可以改變雌激素代謝,降低乳癌風險,幫助排出毒物。

吲哚素能降低乳癌風險,幫助毒物排洩。(圖/Getty Images)
吲哚素能降低乳癌風險,幫助毒物排洩。(圖/Getty Images)

白色:蒜蔥素

蒜蔥素可在白色食物如大蒜、洋蔥中獲得,可降低乳癌風險,強化免疫細胞免疫力、抗氧化物作用,還能消除體內自由基。

蒜蔥素可降低罹患乳癌風險,強化免疫力。(圖/Getty Images)
蒜蔥素可降低罹患乳癌風險,強化免疫力。(圖/Getty Images)

紫色:花青素

花青素主要存在於紫色蔬果,能從藍莓、茄子、葡萄、紫心地瓜中獲得,其中藍莓的花青素含量最豐富。花青素可抗氧化、抗發炎、保護心血管、穩定血糖,還能提升眼睛對光線的敏感度,增加夜視能力,讓人晚上看東西變得更清楚。

花青素能保護心血管、穩定血糖、增加夜視能力。(圖/Getty Images)
花青素能保護心血管、穩定血糖、增加夜視能力。(圖/Getty Images)

營養師Ricky最後提醒,每天都應攝取足量蔬菜水果,蔬菜要吃3到5份,每份約100公克。水果則要2到4份,每份約為1個拳頭大小,這樣才能讓身體更健康。

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責任編輯/俞建珞