50年老店胡椒餅 咖哩口味香氣濃郁

台北有家50年胡椒餅老店，店主罹癌去世後，才16歲的兒子居然頻頻夢到父親敦促接棒，讓他決定在母親指導下練習接手。除了遵從古法製作的胡椒餅，也創新咖哩口味，希望老味道繼續飄香

烙上焦香的胡椒餅，滿滿肉餡，散發胡椒香，清脆三星蔥充滿甜味，特殊的咖哩口味，是來自越南的媽媽家中的口味，厚重香氣佔據味蕾。

每天早上媽媽先來開店，16歲兒子晚一步來打麵，不過要打到什麼程度，還要媽媽把關。

謝哲偉vs.媽媽胡紅杏：「捏捏看，加一點點麵粉太軟了。」

手揉麵糰一一分切，父親過世前，兒子每次到店裡，總被趕著去唸書，在爸爸罹患癌症離開後，他開始跟著媽媽，學怎麼包肉餡、三星蔥。

謝哲偉vs.媽媽胡紅杏：「包得不好，擠擠擠到最後，因為老麵很容易破掉，技術不好技術不好，塞太多了是嗎技術不好哈。」

業者胡紅杏：「用黑豬肉的後腿肉，還有一部分的五花肉。」

媽媽不停灑水，讓爐壁從500度降到200、300度，沾點水，就能開始貼餅。高溫炭火，胡椒餅漸漸烙上金黃，染上炭火香。

業者胡紅杏：「一家之主生病又走了，想到有3個小孩要養，我也...啊也是沒辦法。」

謝哲偉：「夢見爸爸在絞咖哩的肉，一整塊掛在那邊，很香的咖哩味飄到我的臉，就想做出讓大家，喜歡咖哩的人，可以吃到這種味道。」

捨不得媽媽辛苦，加上頻頻夢到老爸入夢催促接棒，50年老店第三代，16歲就決定傳承父親的味道。（民視新聞林嘉玫、劉毓琦台北報導）