6種魚不要吃！中年女性常吃魚防動脈硬化、心臟病這樣吃魚更長壽

健康2.0

2024年8月31日下午8:00

自古以來，魚類與人類結下了不解之緣，遠在原始時代，我們的祖先就靠漁獵為生，魚也是人類蛋白質的主要來源。營養師方儀薇表示，魚，不單味鮮且極富營養，是一種高蛋白、低脂肪食物，且含多種微量元素，一般食品難與之相比。中年女性尤其更需要常吃魚。以下是她的分享。

魚類富含胺基酸和牛磺酸強化心、肝、神經系統

首先，魚類是理想的、營養價值極高的完全動物蛋白質的來源。魚類含蛋白質約15％～20％，其蛋白質含量多且易消化和吸收。據分析，光胺基酸就有離胺酸等十多種，並且還含有豐富的牛磺酸。經研究與臨床試驗，發現牛磺酸可強化心臟循環系統及肝臟功能，並對神經系統有益。夜行性動物如貓等都喜歡吃魚，這可能與攝取足夠的牛磺酸有關。

魚類脂肪代謝快 EPA、DHA防止動脈硬化、心臟病

其次，魚類含脂肪約1％～10％，雖屬動物性脂肪，但大都是不飽和脂肪酸，代謝快，易分解，不會蓄積體內。魚類脂肪特別是魚肝脂肪中，含有極豐富的維他命A、D。此外，貝類脂肪中所含的二十碳五烯酸（EPA）及二十二碳六烯酸（DHA）兩種成分經臨床試驗證實，可以防止動脈硬化及心臟病的發生。

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魚、貝類有抗癌功效

早在西元1970年，丹麥學者就發現愛斯基摩人患心臟病的比例很低，但他們的食物中有很多動物脂肪，後經調查發現，愛斯基摩人的血液脂肪中含有很多的二十碳五烯酸，並證明與食物有關，結論是他們多吃魚。此外，現代醫學還證實，許多魚、貝類具有抗癌的功效。

魚類含核酸讓細胞活力滿滿

還有，魚類是含核酸最豐富的食物。現代醫學證實，人體細胞中的核酸的耗損是人類衰老的根源。人類細胞中的核酸，在20歲以前一直是夠用的，過了青春期，自身細胞內的核酸時常發生變質或消耗而不夠用。因而導致臉上出現皺紋和老年斑，鬚髮變白、脫髮、禿頂，身體容易疲勞，記憶力減退等老化現象。這些現象的起因是多方面的，其中細胞中核酸含量的減少是主要原因之一。而多吃魚則可補充人體不斷損失了的核酸，從而使人體的細胞健康而充滿活力。

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攝取足夠核酸可健康長壽

現代科學證實，人體要想維持細胞的活力，一般成人每天要攝取1000～1500毫克的核酸，而在常規條件下，現在飲食中所含的核酸僅有數百毫克，所以美國名醫弗蘭克博士建議：人類吃含核酸量最豐富的水產食物，可以提高每人每天的攝取量，這樣就能使人類延年益壽。