70年冰淇淋老店 業者創意製成蛋糕

父親節就要到了，台北有家70年冰淇淋店，把古早味的芋冰、酸梅冰、桂圓冰等，作成冰淇淋蛋糕，吸引不少人回味老味道。甚至在父親節前一週，業者幾乎天天忙著趕工。

綿密細緻的芋頭冰，清甜滋味，讓人暑氣全消，還有酸甜梅子，古早味冰品變身冰淇淋蛋糕，每一層味道都不一樣，上面的擠花也是冰做的，讓爸爸們，回味兒時滋味。

每天第一個工作，就是把大甲芋頭一一去掉外皮，一絲絲芋頭，放入大鍋開始煮，芋頭澱粉夠，不用加入奶粉，就能成形。

業者吳東霖：「現在的話夏天是大甲這邊的，對（以前）阿公在煮芋頭，看到阿公削很快，削很快我們也想學，想學的時候，小時候不懂，那個姿勢不會拿，一削下去手就流血了。」

第三代老闆吳東霖，把芋頭泥放進，和自己年紀一樣大的冰淇淋機，冷卻液讓溫度下降到-20、-30度，芋頭慢慢凝結，變得綿密。冰淇淋有機器代勞，但作蛋糕，全部要手工，一一壓平，瞧瞧老闆動作加快，原來冰淇淋不加奶油，動作一慢就化開。

業者黃素真：「手都受傷了，（這會凍傷吧）凍傷，還有我們這個壓，手臂什麼的都很痠。」

急速冷凍的蛋糕，一脫模，就大功告成，70年前阿公在路邊賣冰，吳東霖信守和阿公的承諾，五年級就立志，要負責打冰。

業者吳東霖：「阿公有問說，問我願不願意接下來，就那時候就答應阿公說願意，（有點像對阿公的懷念）對。」

就算再辛苦，也要遵從阿公做法，讓70年老味道繼續飄香。（民視新聞林嘉玫、莊俊浩台北報導）