73歲李炳輝瘦卻中風自曝愛吃1食物!還有3類地雷小心你也常吃


【李芸報導】以〈流浪到淡水〉一曲成名的盲人歌手李炳輝今年73歲,曾因二度中風倒下,加上這幾年的疫情衝擊街頭駐唱事業,近年健康、經濟狀態都不甚理想。日前,還有網友看到他在淡水市場駐唱,卻因為他身形消瘦、憔悴,差點認不出來。

最近李炳輝在公益記者會上笑談身體狀況,稱自己平時愛吃豬腳,而且怎麼吃都吃不胖,原本以為身材瘦的人比較不會中風,沒想到自己雖然很瘦,卻依然中風了,儘管如此仍然樂觀看待,「人家說瘦不會中風,結果我瘦中風啊!人要保持快樂的心,不然怎麼辦!」

李炳輝身形消瘦卻中風?血管阻塞可不是胖子專利

過往大家普遍認為體型胖的人,中風機率比較高,但是李炳輝明明非常瘦,為何還是中風了?回顧近幾年名人中風的案例,2019年知名健身網紅「筋肉爸爸」當時才37歲又是健身教練,某天因中風突然講話含糊不清、半邊身體失去控制;2020年金鐘視帝吳朋奉在家中陽台倒地,因腦中風驟逝,享年55歲;諸多案例都顯示,中風不是只有胖的人要注意。

根據國健署的《腦中風防治手冊》說明,中風會發生,是因為血管的內壁堆積脂肪沉澱物,長時間下來,堆積物越堆越多,就會造成血管變厚、動脈硬化,血液可以流通的管道則越來越窄。當血管被塞住,血流的供應受到阻礙,就可能使腦細胞缺氧,造成中風。

國健署指出,中風的高風險族群包括高血壓、糖尿病、心臟病、高血脂、肥胖者,而平時常常抽菸、飲酒過量、愛吃重鹹口味、高膽固醇飲食、以及缺乏運動,則都是造成中風的危險因子。換句話說,胖的人三高數字容易超標,確實易有高血壓、血管阻塞風險,中風機率也比較高,但是飲食的影響更不容小覷, 就算身材不胖,但是如果平常喜歡吃重鹹、高油、高膽固醇食物,生活習慣又不佳,比如缺乏運動、酗菸酒,依然容易面臨中風危機,瘦的人並非就能與中風絕緣。

豬腳吃多會中風?你吃下肚的是油脂還是膠原蛋白?

二度中風的李炳輝,自認豬腳吃太多,但是過往大家普遍認為,豬皮中富含膠原蛋白,所以許多人為了保養皮膚,常會選擇多吃豬腳、豬皮,想不到無形中增加了中風的風險嗎?營養師林俞君坦言:「大家認為有效的,多半都沒效!」她解釋,豬皮、魚皮這類食物,的確含有豐富的「膠質」,即便如此,食物中膠原蛋白分子過大,其實沒辦法直接透過腸胃吸收,因此狂吃豬皮、豬腳,其實對皮膚保養未必有益,而且這類食材的油脂含量非常高,如果長期愛吃卻忽略了攝取量,還會使身體的油脂含量過高。

國健署也曾在新聞稿中表示,攝取過多飽和脂肪,容易使膽固醇沉積在血管壁上,增加中風的風險。而根據食品營養成分資料庫,每100克的豬腳脂肪含量高達17.6克,其中有5.5克為飽和脂肪酸,可見得一旦吃太多豬腳,陷入了「高油地雷」,要小心吃到讓血管變厚,中風危機找上門。(編輯推薦: 64歲靠劈腿練出軟Q年輕身段!瘦12公斤翻轉中風危機

3種你常吃的食物,也是隱藏版中風地雷!

以李炳輝的相關新聞報導來看,無法得知李炳輝是哪一種類型的中風,不過若想預防中風,還是可以參考衛福部的建議,如果本身就是高血壓、糖尿病、心臟病患者,更應提高警覺,並好好配合醫生的治療;同時維持良好生活習慣,包含不抽菸、飲酒適量、規律運動,飲食方面則要盡量均衡,並且少鹽、少糖、少油、少吃動物油脂及內臟。

值得注意的是,除了像豬腳、肥肉、內臟類,屬於等高油脂、高膽固醇食物,容易增加血管負擔、提高中風威脅,日常生活中還有些我們可能常吃的食物,看似無礙、卻也是中風危機的隱藏推手!

1.

燒餅、油條「高油早餐大魔王」

大約有30%的中風屬於「出血型」,亦即血管破裂、出血,腦神經內科醫師林志豪指出:「高血壓的腦中風機會比沒有高血壓的人高出很多!」由於血壓高容易導致粥狀動脈硬化,較脆弱的血管就有可能破裂,這樣的情形若發生在腦血管,就會形成所謂的出血型腦中風。心臟內科名醫洪惠風也曾表示,中風相關因素中關連最高的就是血壓,因此對於台灣民眾來說,對血壓的要求會更為嚴格。然而,日常飲食中高油、高鈉食物,正是台灣人高血壓的兩大禍首。

就以我們常吃的中式早餐來說,其實就暗藏油脂與鈉含量過高的問題。營養師倪曼婷就曾撰文說明,早餐店的常見組合「燒餅配油條」是高油地雷,一份熱量高達500大卡。而根據食品營養成分資料庫的資料,每100克油條就有40.2克脂肪、341毫克鈉;每100克燒餅則有9.1克脂肪和458毫克的鈉,相當驚人。

2.

吐司、貢丸「隱藏版高鈉食物」

心臟內科洪惠風醫師曾在訪談中說明,如果想要保持血管健康,應該避免過多攝取過多鹽份,一旦鈉攝取超標,容易引發高血壓,也會提高中風風險。

國健署衛教資訊寫到,人一天建議鈉攝取量為2400毫克,相當於6公克的鹽巴,但是除了鹽巴以外,許多調味品、加工食品中都含有看不見的鹽或鈉,其實累計下來,一天的鈉含量很容易超標。彭逸珊營養師也曾在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」中舉例,像是吐司、鍋燒意麵、運動飲料、餅乾、泡菜、貢丸、魚丸,都是生活中常吃,其實鈉含量很高的食物。

3. 白麵條等精緻澱粉、太甜水果、甜食

血糖太高也是中風禍首之一,國健署指出,有高血糖的族群發生中風的風險,是沒有三高的人2.86倍。彰化基督教醫院的心臟血管科衛教資訊也指出,長期高血糖會造成血管粥狀動脈硬化,以及動脈壁蛋白糖化,使血管壁變得容易受損。哈佛大學一份探討糖份攝取與心血管疾病關聯的研究也發現,如果每天飲用1~2杯含糖飲料,會使中風發生機率增加16%!

除了不要喝太多含糖飲料,衛福部桃園醫院也在衛教資訊中說明,吸收快速的精緻糖類對血糖影響大,包括蛋糕、汽水、果汁等都應避免多吃。就連看似健康的水果也要小心,比如衛生福利部彰化醫院曾在臉書提到,有糖尿病患覺得水果不會很甜,就多吃了一點,沒想到卻讓血糖飆升,因此吃水果時,建議格外注意份量控制,一天應維持在國健署建議的2份以內(1份約1個拳頭大小)。


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原文引自:李炳輝體型消瘦卻中風自曝愛吃它!3類地雷食物小心你也常吃