8兩重雞腿排 鑄鐵鍋餐超澎湃

台北市 / 榮昊北 報導

什麼都要大，今天的好好吃，要帶您到高雄這家餐廳，主打的是漢堡鬆餅跟鑄鐵鍋餐，老闆不惜重本，每一片雞腿排都是足足八兩重，比外面重了一倍，加上濃厚的義式奶油，再用保溫留香的進口鑄鐵鍋烹調，加上新鮮時蔬，讓美食色香味俱全，另外鬆餅也是加厚版本，至少兩倍以上的鬆餅粉，烤出分量扎實的餅皮，外酥內軟，光看就非常滿足。

廚房裡，一片又大又厚的雞腿排，在鐵板上煎的吱吱作響，另一邊，油炸，廚師又拿出另一塊，更大的雞胸肉，沾上裹粉丟進油鍋，這些肉，一塊至少都有足足八兩重，先看這塊雞腿排，煎到表皮金黃酥脆後，再放入鑄鐵鍋的義式奶油中，加上綠色紅色黃色的時蔬，就是一份色香味俱全的義式奶油雞排。

另外這個重量炸雞排，起鍋後淋上醬料搭上番茄生菜，夾在漢堡麵包內，端出去看到的都會說，挖好大！餐廳老闆不惜重本，不是只有主餐讓你喊大，看看桌上這份抹茶鬆餅，厚度至少四公分，烤的時候原料就必須多到滿到來，上桌時才有這種令人驚艷的感覺。

客人吃得滿意，餐廳才會進帳，老闆說自己是飲食起家，知道生意要好沒其他法則，東西要好要夠量，消費者自然就會，像這塊大雞排一樣越積越厚。