Yahoo奇摩新聞 8成旅客都會看住宿業這成績！吃到飽、空調、泳池，其實都不及格？
撰文者：楊乃錚
亞洲各國近日逐步打開國門，日本、韓國、新加坡、泰國都已開放「完全接種疫苗者」入境無須隔離，因疫情而停滯的觀光產業，睽違三年又回來了！
根據Booking.com今年的報告顯示，超過8成旅客認為永續性會影響他們的選擇。因此，愈來愈多訂房平台為飯店的永續性評分；但，它們真的可靠嗎？
以新興訂房平台Alight為例，它僅以飯店提供的自我評估做評比，導致墨西哥一家以太陽能發電的民宿，得分卻低於夏威夷某間擁有六個餐廳的渡假酒店。
度假酒店的餐廳往往自助式供餐，讓旅客過度取食，每年飯店業浪費的食材，佔所有食物浪費的9%。
而永續建築的認證權威LEED，給予去年剛開幕的拉斯維加斯奢華飯店名勝世界（Resorts World）金獎，也讓《彭博》質疑：「原來在沙漠中央蓋3500間空調客房，及兩萬平方公尺的泳池，是很環保的事！」
根據名勝世界的LEED計分卡，它總共獲得66分，善用大眾運輸、能源使用效率為它賺取不少分數；但在幾個關鍵評分項目，如再生材料、再生能源的使用都是0分。
即使是注重溫度調節、減少空調使用，以淨零碳排為主打的飯店，都極有可能落入「謊言陷阱」，原因在於，他們少算了「隱含碳」。
號稱淨零碳排的飯店，計算的是能源使用量，但並沒有包含建造過程中的碳排。以獲得LEED最高層級白金獎的馬賽爾酒店（Marcel Hotel）為例，它以老建築翻修、所有家具皆為在地製造，並使用三層玻璃窗來降低空調使用成本，主打永續、環保。
但它在建造時的機械設備、169間客房的水泥牆、室內裝潢、衛浴設備的運送及安裝、整座飯店使用的三層玻璃，所有翻修過程中產生的碳，卻都沒有列入計算。
「淨零其實是為了營運的包裝，」馬賽爾酒店的建築師貝克爾（Bruce Becker）接受《彭博》採訪時坦言。
要真正解決飯店的「隱藏碳」問題，就要從建材下手，傳統的鋼筋水泥，在建造過程中，每20層樓會排放1,215噸的碳。
因此建築業近年紛紛投入永續建材的研發，以改善傳統建材的碳排問題。以木材為例，它能夠存放碳，使其抵銷運輸過程而產生的碳，目前建築業也在研發以微生物黏著劑取代混凝土，但技術成熟仍需時間。
其實，除了飯店建造產生大量碳排，其營運方式也一直為人詬病。
為了使旅客賓至如歸，度假必備的泳池、精緻的燈光營造、舒適的衛浴設備，讓飯店營運消耗的能源，居所有類型建築之冠，光是飯店業的碳排，就占全球碳排量的 1 %，每年的能源成本超過 13 億英鎊（約折合新台幣467億元）。
但要讓飯店業者調高空調溫度、供應在地食材，消費者——你我的態度與選擇，就是關鍵。
選擇在地民宿、小型旅館，通常比大型飯店對環境更友善；若選擇入住大飯店，旅客在閱讀永續說明或認證時，也可判斷其「純度」，或純粹「洗綠（greenwashing）」：如飯店宣稱淨零碳排，但再生能源僅來自屋頂幾塊太陽能板，可信度就相對低。
此外，飯店工作人員是否為在地人、餐點是否運用在地食材，這些都是可檢視的永續指標。
資料來源：
彭博、USGBC、BBC、GreenGlobalTravel、KTNV、Openaccess
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