9個月漲2次！阿堂鹹粥魚肚粥1碗260元 老闆娘揭原因

記者王紹宇、何正鳳／台南報導

台南知名鹹粥店去年底一碗從180元漲到200元，現在又從200元漲到260元，漲幅高達3成，店內有不少觀光客認為偶爾吃一次沒關係，老闆娘則是說，主要是反映成本，現在有錢都不見得買得到虱目魚！其它鹹粥名店，近期則是沒有調漲價格的打算，擔心會嚇跑老客人。

有魚肉、有蚵仔，新鮮看得到也吃得到的無名鹹粥，滿滿的料，最近獲得了2022米其林必比登推薦美食。

民眾：「這邊算老店，好吃，料滿實在的。」

台南有名的招牌美食之一鹹粥，榜上有名競爭激烈，在地人和遊客各有所好，這間很多觀光客到訪的鹹粥店，魚肚加鹹粥去年底從180元漲到200元，還不到一年，現在一口氣要從200元漲到260元，漲幅高達3成。

觀光客：「我覺得有點貴，但它料滿多的啦，又從台北來，所以就會可能就點吧。」

觀光客：「可能在台南就不會來吃了，在外地可能就久久來吃一次。」

阿堂鹹粥老闆娘：「（漲價）對我們店的影響會不會，可能會喔，因為這是公平的市場，喜歡來、喜歡吃阿堂鹹粥的人，他還是會來，因為真的是太少了，虱目魚現在你現在一天要多賣幾個沒辦法，牠就是這麼一點點量而已，現在虱目魚幾乎魚塭已經都讓人家做太陽能了。」

價格調漲，直接挑戰民眾對鹹粥消費意願，其他台南知名鹹粥店還在觀望。

阿憨鹹粥老闆娘鄭秀桂：「我們這邊都老客人在吃的，普通可以過就好了，平安就好，不要想要存錢啦。」

漲價怕嚇跑老客人，不漲業者也不願意做白工，怎麼在成本和獲利平衡，考驗老闆的智慧，也考驗客人的接受度。

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