92歲張忠謀養生怎麼吃？ 4食物大公開：吃「石斑魚」可降低免疫發炎症狀

記者吳紹尹／綜合報導

92歲的台積電創辦人張忠謀，維持健康的養生方法向來受到關注。曾有股東提醒他照顧身體，並給他健康飲食建議，包括多吃石斑魚、菠菜、空心菜、多喝濃綠茶以及吃蘋果。張忠謀則表示，除了濃綠茶之外，這些食物他都喜歡。

根據《TVBS新聞網》報導，台大營養教育與傳播講師洪泰雄講述了這四種食物的營養價值：

石斑魚

• 富含優質蛋白質：有助於肌肉生長和修復。

• 豐富的Omega-3脂肪酸：有助於心臟健康和降低炎症風險。

• 維生素D和維生素B12：有助於骨骼健康和神經系統功能。

菠菜

• 豐富的維生素A、維生素C和維生素K：有助於免疫系統、視力和血液凝結。

• 含多種礦物質如鈣、鐵和鎂：有助於骨骼健康和紅血球生產。

空心菜

• 低熱量：適合減肥和保持體重。

• 含有豐富的纖維：有助於腸道健康和消化。

• 富含維生素A、維生素C和維生素K：有益於皮膚、免疫系統和血液凝結。

蘋果

• 含有豐富的膳食纖維：特別是可溶性纖維。可溶性纖維可以降低膽固醇水平，因為它有助於清除血液中的壞膽固醇（低密度脂蛋白，LDL），也有助於降低心血管疾病的風險。

• 膳食纖維：也可促進腸道健康、預防便祕和維持正常的腸道功能。

• 富含維生素C：這有助於增強免疫系統、對抗自由基並促進皮膚健康。

• 含有抗氧化劑：如類黃酮，有助於降低慢性疾病風險，包括心臟病和癌症。

• 維生素A：有助於維持良好的視力、皮膚和黏膜健康。

• 含有鉀：有助於調節血壓和心臟健康，透過維護適當的鉀平衡，可以有助於降低高血壓風險。

• 低卡路里：有助於控制體重。

另外，台灣癌症基金會指出，綠茶中的咖啡因，只有咖啡的一半，若喜歡喝綠茶，建議每天喝3杯綠茶，因為綠茶含抗癌的抗氧化物及多酚類，會降低身體被自由基的傷害，更有研究發現，日本婦女罹患乳癌的比率低，綠茶可能就是其中原因。

洪泰雄提到，這四種食物都富含營養且有益身體健康，但單一食物並不能奇蹟般地解決高血壓或高膽固醇問題。最重要的是保持均衡的飲食，多食蔬菜、水果、全穀物和健康脂肪，同時減少過多的鈉攝入。如果有特定的心血管健康問題，應詢問專業醫療建議以制定適合您的飲食計劃。

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