93.9高分技壓群雄！王品代表隊挑戰國際廚藝競賽奪冠！

工商時報姚舜

2024年11月20日下午8:38

王品廚藝團隊代表台灣參與「2024 TIC台北國際廚藝挑戰賽」，首次參賽即獲得「國家菁英代表隊」項目冠軍，將金牌留在台灣。圖／王品集團提供

王品團隊甄汝峰、謝宗翰及吳麗雯主廚參加「國家代表菁英賽」的「現場熱烹」項目，與來自7個國家的好手同台較量。圖／王品集團提供

王品團隊決賽套餐，前菜為龍膽石斑與龍蝦尾，主餐為紅酒燉牛頰，甜點為香蕉慕斯，以高超技巧獲得決賽冠軍。圖／王品集團提供

王品團隊廚藝獲國際肯定！王品廚藝團隊代表台灣參與「2024 TIC台北國際廚藝挑戰賽」，首次參賽即從韓國、香港、馬來西亞、澳洲等7國參賽者中脫穎而出，獲得「國家菁英代表隊」項目冠軍，將金牌留在台灣。王品團隊在有限時間內大膽選用困難食材、展現精湛技巧與創新精神，獲得評審一致肯定。

「2024 TIC台北國際廚藝挑戰賽」本週於台北南港展覽館舉行，王品團隊甄汝峰、謝宗翰及吳麗雯主廚首次參加「國家代表菁英賽」的「現場熱烹」項目，初賽選用困難牛舌料理，令評審印象深刻，拿下積分第3名晉級。而決賽需在90分鐘內端出包含前菜、主餐到甜點的套餐，主餐大膽採用紅酒燉和牛頰技法，添入台灣桑葚增加酸甜風味，搭配多彩的配菜，驚艷評審。甜點則選用屏東香蕉、在來米粉等在地食材創造豐富口感，對指定食材葡萄乾的處理也充滿巧思，細膩技巧與獨特表現，成功以93.9高分，擊敗來自韓國、香港、馬來西亞、澳洲等7個國家、8組參賽者，將冠軍留在台灣。

出賽代表甄汝峰、謝宗翰兩位主廚為王品集團廚藝研發室成員，長年協助王品旗下品牌菜色的調整與更新，從西餐到日料皆有豐富經驗，為因應比賽挑戰，團隊成員花了長達3個月時間，從廚藝到菜單均經過多次修改和磨練，比賽中更發揮王品集團創新與挑戰的精神，展現卓越成果。

財訊快報·
東京匯市早盤歐元、英鎊齊彈，日圓重新奪回155關口支撐
【財訊快報／陳孟朔】匯銀人士希望進一步瞭解聯準會(Fed)利率路徑和美國總統當選人川普提出的政策同時，東京匯市週四早盤美元指數翻空小跌，日圓、歐元和英鎊齊彈。日圓重新奪回155關口支撐。即便是最近升勢暫歇，美元指數自美國大選以來也已大漲約3%，原因是人們越來越多地預期Fed可能會放緩降息路徑，因擔心川普的政策可能會重燃通膨。紐約Infrastructure Capital Advisors執行長Jay Hatfield說，"有很多人對Fed降息持悲觀態度，我們認為是錯誤的。除日本外，世界其他國家都必須降息，因為這些國家基本上是零增長，如果沒有美國，它們就會陷入衰退。因此，最大的變數就是美國。每個人都對Fed降息極其悲觀，在我們看來，甚至是過於悲觀。"最近幾週，市場對降息路徑的預期有所收斂，但仍有波動。根據CME的FedWatch Tool，市場認為Fed在12月例會降息25個基點機率降至52%，遠低於一週前的82.5%。路透公布最新調查顯示，大多數經濟學家預計Fed年底最後一場例會上降息，2025年的降息幅度將小於一個月前的預期，原因是川普的政策有可能導致通膨上升。包括Fed主席鮑威爾
時報資訊·
《國際金融》烏克蘭發射英飛彈歐股嚇跌0.02%
【時報編譯張朝欽綜合外電報導】歐洲股市周三先升後跌，在歷經震盪交易之後，收盤接近持平；俄烏之間的地緣政治緊張情勢，繼續給市場帶來陰影，投資人仍感到緊張。俄羅斯總統普丁說，願意與美國總統當選人川普就烏克蘭停火協議展開討論，但是該協定排除了在領土問題上俄國做出重大讓步，以及基輔加入北約的計畫。該消息一度帶動股市在早盤上漲。但是在此前發射了美國的ATACMS遠程飛彈之後，烏克蘭周三又發射了一系列英國「風暴影」巡弋飛彈，使用了西方最新武器，使得緊張情勢再度升高。周三泛歐Stoxx 600指數收盤小跌0.11點或0.02%，為500.49點。其中英國、德國、法國股市都縮小了早盤的漲幅，歐元區Stoxx恐慌指數也升到20.6點。周三汽車股下跌1.2%，領跌其它板塊。利率敏感的房地產股下跌0.7%，成為歐股最大的拖累。數據顯示，歐元區第三季工資成長加速，顯示儘管勞動力市場有降溫跡象，但是依舊吃緊。 Brown Brothers Harriman的市場策略師Elias Haddad說，歐股受到地緣政治不確定性的影響；在烏克蘭兩次飛彈攻擊俄羅斯領土後，俄烏之間的衝突變得更加危險。 Haddad
中央社財經·
市場待輝達財報出爐美股互有漲跌
（中央社紐約2024年11月20日綜合外電報導）投資人憂心俄烏戰爭升級，同時靜待即將公布的科技巨擘輝達（Nvidia）財報，美股今天收盤互有漲跌。道瓊工業指數上揚139.53點或0.32%，收報43408.47點。標準普爾指數平盤，收在5917.11點。那斯達克指數下跌21.33點或0.11%，收18966.14點。費城半導體指數下滑34.91點或0.71%，收4884.25點。
財訊快報·
道瓊歐洲600指數週三小跌0.02%連四黑，續創3個月新低，三大股市齊黑
【財訊快報／陳孟朔】市場仍對俄烏之間的地緣緊張局勢感到不安，令連三黑的歐股無力反彈，但在礦業和金融股吸金下，週三只小跌約0.1點。但三大股市跌幅都比大盤來的大。道瓊歐洲600指數連續三天收低6.43點或1.27%後，週三收低0.11點或0.02%至500.49點，續創8月12日以來最低，日低在499.56點。同日，英國富時100指數跌0.17%，因為英國10月高於央行2%的目標，凸顯英國央行對降息的謹慎態度。德股DAX指數跌0.29%，法股CAC-40指數跌0.43%。烏克蘭週三向俄羅斯庫爾斯克發射12枚英國「風暴陰影」巡航導彈，一天前，烏克蘭在美國總統拜登即將卸任的政府批准下向俄羅斯發射美國ATACMS導彈。路透報導，俄羅斯總統普丁願意與美國總統當選人川普討論烏克蘭停火協議，但條件是雙方不得在領土問題上做出重大讓步，而且基輔必須放棄加入北約的計劃。汽車股跌1.28%，為二十大類股賣壓中心。對利率敏感的房地產股跌0.73%緊追後。礦業和金融服務類股各漲0.65%和0.48%最旺。Brown Brothers Harriman資深市場策略師Elias Haddad說：「歐股一直受到地緣政
財訊快報·
俄烏情勢及輝達財報聚焦，道瓊翻小紅139點，那指、費半跌0.11%和0.71%
【財訊快報／陳孟朔】烏克蘭首次向俄羅斯發射英國製造的暴風之影(Storm Shadow)長程導彈，恐令戰情惡化，刺激金價連三彈的同時，市場聚焦全球最大企業Nvidia盤後財報表現，美股週三主要股指在整理格局中呈現漲跌互見局面；連四黑的道瓊工業指數一度追低194點，但在聯合健康集團、安進和IBM股價吸納買氣的扶持下，終場倒升約140點。一度挫0.95%的標普微漲0.1點。以科技股為主的那指一度挫1.4%，終場只小跌0.11%，費半下跌0.71%。第三季財報超預期但第四季營收估值未達高標，Nvidia週三盤後一度急吐近3%。IG Australia市場分析員Tony Sycamore直言，市場對Nvidia財報期望很大，冀獲利連續5季優於預期，基於公司的重大影響力，其表現毫無疑問會牽動今年底前科技股、以至整體市場投資情緒。紐約股市20日收盤時，道瓊工業指數漲139.53點或0.32%，報43,408.47點；標普500指數微漲0.13點，報5,917.11點；那指跌21.32點或0.11%，報18,966.14點；費城半導體指數跌34.91點或0.71%，報4,884.25點。費半30檔成
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日本政府傳經濟刺激計畫將投入約21.9兆日圓
【財訊快報／劉敏夫】外電引述日本公共廣播機構日本放送局(NHK)的報導指出，日本政府正安排為即將推出的經濟刺激計畫投入約21.9兆日圓。NHK這篇未說明消息來源的報導指稱，其中約13.9兆日圓將來自政府的一般帳戶。此外，若是加上私營部門支出，該計畫規模將達約39兆日圓。
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《美股掃瞄》觀望輝達財報標普500收平、那指費半收黑
【時報編譯柯婉琇綜合外電報導】周三標普500指數收平，那斯達克指數和費城半導體指數收黑，輝達（Nvidia）即將在盤後發布財報，終場股價下跌0.76%，其先進AI晶片獨家供應商台積電ADR收跌0.69%。市場亦消化Target令人失望的財報。市場所有的目光都投向AI熱門股輝達，基於3.6兆美元、世界排名第一的市值，其業績表現可能比一些關鍵經濟數據更為重要。輝達的財報與展望可能為本周接下來的美股走勢定調。投資人將從輝達財報中尋找更多有關新AI晶片Blackwell需求的線索。執行長黃仁勳上個月曾以「瘋狂」（insane）來形容Blackwell的需求。周三（11月20日）收盤，道瓊指數漲139.53點或0.32%，報43,408.47點。標普500指數漲0.13點或0.00%，報5,917.11點。那斯達克指數跌21.33點或0.11%，報18,966.14點。費城半導體指數跌34.91點或0.71%，報4,884.25點。標普500指數11大類股，以防禦型的醫療類股漲1.18%，表現最佳；其次為能源股漲1%。非必需消費類股跌0.57%，跌幅最大。重磅股跌多漲少，輝達跌0.76%
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《國際政治》習近平國是訪問中巴關係全面升級
【時報編譯柳繼剛綜合外電報導】巴西總統魯拉（Lula）在當地時間20日歡迎中國國家主席習近平的國是訪問，看得出來中巴兩國關係再度深化。政治觀察家指出，就算美國下任總統川普在2025年1月下旬重返白宮，中巴之間的合作機會應該只會多不會少。早在2009年，中國大陸就已超越美國，成為巴西最大的出口市場。同時，從2009年之後，中巴兩國無論在貿易還是投資方面，彼此關係愈來愈密切。就在這次習近平國是訪問期間，雙方簽署37項協議，內容包山包海，像是觀光、農業、工業、科技、健康、能源、文化以及教育等。 FESPSP（聖保羅社會學與政治學基礎學院）指出，上周參加祕魯主辦的APEC（亞太經合會）期間，趁機為錢凱港（Chancay）主持開港儀式的習近平，現在又在巴西受到熱烈歡迎。 FESPSP表示，長久以來一直不被歐美各國重視的拉丁美洲，現在終於得到中國大陸關愛的眼神。川普確定當選美國總統，更是加速巴西與中國大陸之間的交流，從各方面都可以明顯看出。根據統計，在2003年，魯拉擔任總統的第1年，巴西對中國大陸的出口為45億美元，進口僅21億美元。但到了自己第2個任期的最後1年，2010年，出口卻飆升近6
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《商情》避險情緒推高 11/21黃金亞洲電子盤續漲
【時報-台北電】周四(11/21)黃金價格上漲，因俄烏緊張局勢升級加劇了地緣政治擔憂，投資者紛紛尋求避險，不過美元反彈，限制黃金漲幅，分析師表示，俄烏戰爭加劇，市場壟罩不安情緒，近期黃金有望繼續上漲；截至台北時間11月21日上午9點50分止，貴重金屬亞洲電子盤如下： 12月黃金上漲6.4美元，報每盎司2658.1美元。 12月白銀上漲0.110美元，報每盎司31.115美元。 1月鉑金上漲3.2美元，報每盎司969.0美元。 12月鈀金下跌0.40美元，報每盎司1025.50美元。(編輯：王思涵)(商品行情網)
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Seven & i創辦家族擬籌8兆日圓，目標明年3月底完成私有化
【財訊快報／陳孟朔】日本《NHK》報導，持有日本7-Eleven品牌的Seven & i(3382.T)其創辦家族伊藤家族，計劃籌集超過8兆日圓(約約516億美元)，以期公司在明年3月底(2024會計年度)內完成私有化。傳出後，Seven & i股價週三收盤大漲6.52%至2597日圓，創下收市新高紀錄後，週四早盤小跌0.4%，報2587.5日圓，今年來漲了38.69%。報導內容提到，伊藤家族已成立一間特殊目的公司，正與日本三大銀行及主要美國金融機構洽談集資計劃。Seven & i考慮透過管理層收購達成私有化，資金來自多家銀行、伊藤忠商事和創辦家族，涉資或達9兆日圓。在上個月期間，加拿大OK便利商店母公司ACT (Alimentation Couche-Tard)提出新一波收購提案，目標直指日本7-Eleven母公司Seven & i控股，ACT此次提出修正後，收購價高達7兆日圓，甚至比先前報價增加近兩成，也讓業界認為這可能將成為日本企業歷史上最大的外資併購案。
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降息前景與避險需求支撐，亞洲黃金現貨盤中上揚6.30美元0.24%
【財訊快報／劉敏夫】亞洲市場週四早盤黃金價格走高，延續此前三個交易日連續上揚升勢，主要受避險需求和美國進一步降息前景的支撐，加上美元匯價示弱，也彰顯了黃金的投資吸引力。亞洲黃金現貨價格盤中上揚6.30美元0.24%，每盎司報2,656.91美元。追蹤美元兌換6種主要貨幣一籃子匯價的美元指數週四亞洲盤盤中下跌0.11%，美元走弱，令以美元計價的黃金對於持有其他貨幣的投資人來說相對便宜。投資人重新關注俄烏戰事，基輔方面首次使用英國製巡航飛彈攻擊俄羅斯目標，擴大了西方提供的遠程武器的使用範圍。投資者通常在地緣政治不確定時期尋求貴金屬進行避險投資。同時，聯準會波士頓分行行長Susan Collins表示，需要進一步降息，但決策者應謹慎行事，避免行動太快或太慢。較低的利率通常有利於黃金，因為黃金不具孳息收益。川普在美國總統大選中獲勝引發美元匯價走強，並令黃金出現一波跌勢之後，金價正在逐步收復失地。今年迄今為止，金價仍上漲近29%，人們普遍預期2025年金價將會創下新高，高盛集團、瑞銀集團最近幾天都發布了看漲黃金前景的報告。
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SWIFT統計，10月份人民幣國際支付比降至2.93%，美元47.04%穩居第一
【財訊快報／劉敏夫】外電報導指出，新出爐的統計數據顯示，今年10月份人民幣全球交易使用比重較前月下滑。環球銀行金融電信協會(SWIFT)人民幣追蹤指標顯示，10月份人民幣交易使用比重由前月的3.61%，向下降至2.93%。2023年同期為3.60%。同時，全球交易使用量排名位居第五位。這份追蹤指標顯示，10月份美元交易使用量由前月的47.01%，向上升至47.04%的水準，位居第一。10月份歐元使用量由前月的22.56%，向上升至22.90%。英鎊使用比重由前月的7.41%，向下降至7.31%水準；日圓為3.91%，前月為4.27%；瑞郎為1.00%，前月為1.03%；加幣為2.73%，前月為2.58%；澳幣為1.68%，前月為1.85%。
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《國際油價》庫存續增 11/20歐美原油期貨走低
【時報-台北電】庫存續增打壓，週三歐美原油期貨走低，由於美國原油和汽油庫存上升，以及挪威北海Sverdrup油田恢復全部產能，打壓油價下跌，不過俄羅斯與烏克蘭戰爭升級，及中東形勢緊張，限制了油價跌幅。據美國能源署EIA資料顯示，截止11月15日當周，美國商業原油庫存量430.3百萬桶，較前一周增加約50萬桶；美國汽油庫存208.9百萬桶，較前一周增加約210萬桶；餾分油庫存量為114.3百萬桶，環比減少約10萬桶。美國NYMEX-12月輕質原油期貨下跌0.52美元，報每68.87美元；12月熱燃油下跌0.01美元，報每加侖2.23美元；12月RBOB汽油上漲0.01美元，報每加侖2.05美元；倫敦ICE-1月布蘭特原油期貨下跌0.5美元，報每桶72.81美元。(編輯：鄧凱綺)(商品行情網)
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《國際政治》烏克蘭首次發射英遠程飛彈美國重啟基輔大使館
【時報編譯張朝欽綜合外電報導】烏克蘭在周三首次對俄羅斯發射了數枚英國的「風暴之影」(Storm Shadow)遠程飛彈，攻擊了俄國境內軍事目標；此為烏克蘭被允許對俄國目標使用最新西方武器之後，第二度進行攻擊。而在前一天，烏克蘭則是首次使用美國的ATACMS長程飛彈攻擊了俄國布良斯克地區(Bryansk)，並導致普丁總統降低了使用核武時機的門檻。俄羅斯戰地記者們在Telegram上廣泛報導了這些攻擊，他們發布了影片，影片中包括飛彈攻擊庫斯克地區(Kursk)的聲音。庫斯克與烏克蘭東北部相鄰，為烏國地面部隊部分佔領的地方，也是北韓士兵主要被派往的地區。莫斯科此前層表示，使用西方武器攻擊遠離邊境的俄羅斯內部領土，將導致衝突嚴重升級。俄記者說，至少聽到14聲巨大爆炸聲，而在爆炸之前，都會先聽到像是一枚飛彈來襲的尖銳聲響。親俄羅斯的兩個Telegram頻道說，烏克蘭對庫斯克地區發射了12枚「風暴之影」飛彈，頻道並附上清晰的風暴之影飛彈碎片。此前英國允許烏克蘭，對俄領土使用「風暴之影」飛彈，該飛彈射程高達250公里。此外美國在周三先是關閉了基輔大使館，稱有重大的空襲威脅，但隨後美國務
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《美股》焦點股：比特幣直逼9.5萬美元又創新高族群大漲
【時報編譯柯婉琇綜合外電報導】焦點股： ●加密貨幣概念股走高，MicroStrategy周三股價飆升10%，MARA Holdings急升13.9%。比特幣價格持續反彈，盤中一度觸及94,982.37美元，再創歷史新高。《金融時報》報導，美國準總統川普的社群媒體公司Trump Media and Technology Group將收購加密貨幣交易公司Bakkt，這讓投資人更加看好未來有利於加密貨幣產業的監管環境。自11月5日川普當選美國總統以來，比特幣價格已經飆漲逾40%，今年來更上漲1倍以上。 ●Target周三股價暴跌21%，該零售業巨頭獲利意外疲弱，且因非必需品需求下滑及成本壓力而下修全年展望。其他主要零售股受到波及，折扣零售商Dollar Tree跌2.6%、Dollar General跌4.2%、Five Below跌1.7%。電商巨頭亞馬遜亦下跌近1%。 ●Comcast周三收漲1.6%，該媒體公司宣布將拆離旗下包括MSNBC和CNBC在內的有線電視網。這項計畫預計需要約一年時間完成。該公司在10月的財報電話會議上首次透露可能分拆業務。
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《國際產業》掰了5季3位數成長輝達恐「魔咒」纏身
【時報編譯柯婉琇綜合外電報導】受惠於強勁的AI晶片需求，輝達（Nvidia）上季營收獲利表現和本季展望均優於市場預期，但仍不足以讓寄予厚望的投資人感到「驚豔」，且營收成長力道顯著放緩，周三盤後股價下跌2.53%，報142.20美元。受惠於AI軍備競賽，輝達今年來股價已經飆漲約2倍。之前八個季度，輝達的營收表現都超出華爾街已然崇高的預期，但過去井噴式的成長表現，如今可能成為一個難以突破的「魔咒」。Carson Group市場策略師Ryan Detrick表示，投資人已經習慣輝達業績表現遠超出預期，這仍是一份非常穩健的財報，但是當標準如此高時，要達標只會變得愈來愈困難。輝達公布2025會計年度第三季（截至2024年10月底）營收年增94%，為350.8億美元，優於市場預估的331.6億美元。經調整後每股盈餘0.81美元，優於市場預估的0.75美元。受惠於資料中心晶片銷售成長，毛利率升至73.5%，略優於市場預期。資料中心部門仍為主要成長動能，第三財季營收季增17%、年增 112%，為308億美元，優於市場預估的288.2億美元。遊戲與AI電腦營收年增15%，為32.8億美元，優於
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《國際油價》地緣政治趨緊 11/21亞洲原油電子盤反彈上漲
【時報-台北電】地緣政治趨緊，亞洲原油電子盤反彈上漲，因俄羅斯和烏克蘭之間衝突不斷，而由於全球石油需求疲軟，OPEC+可能會在12月初會議上再次推遲增產，支撐油價止跌回升，周四(11/21)截至臺北時間上午11時整，原油期貨報價如下：美國NYMEX-1月原油期貨漲0.34，報每桶69.09美元；倫敦ICE-1月布蘭特原油期貨漲0.31美元，報每桶73.12美元。(編輯：鄧凱綺)(商品行情網)
中時財經即時·
找到新會計師沒用？美超微下市警報再響起收到那斯達克一封信
美超微（Super Micro Computer）日前宣布找到新會計業者，並且提交一份延遲申報計畫，壓線躲過下市危機，不過外媒撰文示警，美超微又收到那斯達克通知「未遵守上市規則」的通知函，下市警報恐再響起。
鉅亨網·
王品打敗7國國際廚藝挑戰賽勇奪金牌
王品打敗 7 國國際廚藝挑戰賽勇奪金牌
時報資訊·
《觀光股》王品冷凍年菜預購開跑金蛇年業績拚增3成
【時報記者林資傑台北報導】2025年春節連假長達9天，連鎖餐飲集團王品(2727)看好金蛇年春節圍爐需求商機，推出3款「金奢年菜」套組及4款年節鍋物組合搶市，聚焦中式菜色並選用龍蝦、龍虎斑、金目鱸魚、和牛等豪奢食材，看好今年銷售業績成長3成。王品2019年透過旗下萬鮮進軍冷凍年菜市場，只需簡單覆熱程序，就能擁有一桌餐廳級美味，深受消費者肯定，2020年成立「王品嚴選」正式揮軍零售市場。相較於過往多區分為中式、西式及中西合璧式，今年則聚焦中式年菜，並選用豪奢食材打造山海盛宴。 2025年「王品嚴選」推出包含7道大菜、適合4～6人份的經典中式套組「御饌臻品中菜席」，包辦年菜及火鍋、適合6～8人份的「海陸龍蝦豐年味」，以及首度因應市場需求、針對4人簡單核心家庭打造的「山海盛宴享食尚」3種冷凍年菜套組。除了冷凍年菜組推陳出新，王品今年續推4款鍋物組合，包括「青花驕麻辣鍋套組」、王品嚴選「海陸鴛鴦雙饗宴」、「酸菜雪花牛肉鍋」及「世界三大和牛鍋饗宴」。其中，去年熱銷到缺貨的「世界三大和牛鍋饗宴」今年價格不變、肉量激增27％。為同步回饋消費者，王品同步祭出年菜早鳥優惠價，即日起至2025年1月

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