9成7生鮮芽菜 大腸桿菌偏高

中國時報【林宜慧╱台北報導】 生鮮芽菜是健康、美容、塑身的好夥伴，但沒洗淨煮熟，千萬別吃下肚！食品藥物管理署調查市售非即食的生鮮芽菜類產品，結果40件中高達9成7，也就是39件檢出大腸桿菌群偏高，另6件檢出金黃色葡萄球菌，其中2件具有腸毒素產生能力，若沒清洗或煮熟食用，恐造成噁心、嘔吐、腹痛腹瀉等危險！ 林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，芽菜內大腸桿菌數或金黃色葡萄球菌過高，輕則引起急性腸胃炎，出現上吐下瀉甚至發燒症狀，若接觸到抵抗力不好的老人或嬰幼兒，嚴重恐感染致敗血症。 食藥署研究檢驗組長陳惠芳表示，這次調查對象為大型超商、大賣場、有機食品專賣店等販賣的非即食生鮮芽菜，這類外包裝未標示「可供即食」，應充分清洗後再食用，但民眾常有生食芽菜類習慣，因此以即食食品的「生食用食品類衛生標準」來檢視。 依現行標準，大腸桿菌群每克不得超過1000 MPN、大腸桿菌數每克不超過10 MPN，金黃色葡萄球菌則是不得檢出。 檢驗結果顯示，39件大腸桿菌群超過1100MPN/g，5件大腸桿菌菌數檢出15至460 MPN/g，1件豌豆嬰、3件豌豆苗及2件苜蓿芽檢出金黃色葡萄球菌菌數3.6至240 MPN/g，其中1件苜蓿芽及1件豌豆苗檢出金黃色葡萄球菌具有腸毒素產生能力。