App外帶餐飲稽查 8成不合格

中國時報【游昇俯、賴佑維、柯宗緯、王揚傑╱綜合報導】

行政院消保處首度針對App線上送餐餐飲業進行食材查驗及廚房衛生管理查核，總計稽查26家，21家不合格，不合格率高達8成。其中位於新北市廣香龍華樓使用逾期食材最多，桃園豐瑤川菜館的嫩精（木瓜粉）逾期達9年之久；高雄黃鶴樓餐廳則在衛生安全檢查20項目中，有12項不合格，蟑螂爬滿排水蓋，衛生極為惡劣。

近年線上送餐App如「Uber Eats」、「foodpanda」等盛行，配合送餐業者也愈來愈多，消保處今年5月首度針對台北市、新北市、桃園市、新竹縣、台中市及高雄市等6縣市所轄26家餐飲業者，進行食材逾期、農藥超標及廚房環境衛生三大項目查核，其中廚房環境衛生不合格有20家，使用逾期食材有6家，蔬菜農藥抽驗20件，亦有2件不合格。

消保官王德明表示，嚴重違規業者有3家，其中廣香龍華樓三大項查核均有不合格，使用逾期食材最多，甜椒農藥檢出9項殘留，其中脫芬瑞是不得檢出；台北市天下麵，則在一根蔥上檢出20種農藥殘留，其中3種是不得檢出，芬普?則超標32倍。

黃鶴樓餐廳則是在衛福部所發布的食品良好衛生規範（GHP）查核中，20項檢查有12項不合格，以往餐廳發現1、2隻蟑螂已代表有嚴重衛生問題，但稽查人員到該餐廳廚房，卻發現角落棄置棧板，有大量蟑螂亂竄，排水蓋上都爬滿蟑螂。

王德明指出，還有業者是多項不合格，位於桃園的豐瑤川菜館環境衛生不合格且使用逾期食材，有一罐嫩精（木瓜粉）本於2010年到期，逾期9年還在用。

衛福部食藥署北區管理中心副主任鄭維智表示，2件農藥不合格依《食安法》裁罰6萬元，使用逾期食材者亦可開罰6萬元，僅其中位於新竹的LA Kaffa六角咖啡因資本額超過1億元，依裁罰基準須開罰12萬元。廚房環境衛生違規部分則已全數改善完畢，並複查合格。

桃園豐瑤川菜館則喊冤，指遭稽查過期物品，因放在較高架子上，員工忘記丟掉才會一直存放到過期，烹調時絕對沒有使用。板橋廣香龍華餐廳員工也強調被檢出逾期、殘留農藥的食材都未使用，被列舉多項缺失很冤枉。

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