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政事觀察站- 食安管家
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孫寶年從事食品科技教學研究數十年,並將守護台灣食品安全視為自己責無旁貸的使命。
  • 泡麵能吃嗎?
    政事觀察站 • 2016年8月24日 上午 10:19

    泡麵能吃嗎?

    有8個台灣的大男孩,在拉斯維加斯的國際街舞大賽勇奪銅牌,他們的舞姿中有一霎那左手捧(碗)、右手高夾(筷子),觀眾立時會意,即尖叫不已,他們的團名是「泡麵街舞團」因為他們愛吃泡麵,而泡麵是台裔日人發明的。

  • 甚麼招術能把平淡的飯食變五味俱全的美味?
    政事觀察站 • 2016年7月29日 上午 10:28

    甚麼招術能把平淡的飯食變五味俱全的美味?

    台灣的人,一見面的問候語常是:「你吃飽飯了沒?」,吃飯是人與人之間,最關心的一樁大事。小時,吃得起肉的人不多,一碗熱騰騰的白米飯拌一點豬油,再澆一點醬油,就是令人垂涎的一頓美食。記得有個醬油廣告說「一家滷肉萬家香」,醬油不但使白米飯有滋味,也使紅燒肉有香味。

  • 如何鑑往知來 讓台灣食安讚起來?
    政事觀察站 • 2016年7月14日 上午 10:50

    如何鑑往知來 讓台灣食安讚起來?

    台灣與食品相關的營業有數十萬家,以105年為例,有356631家食品業者在各縣市衛生局登錄,其中有經濟部工廠登記證的僅6200多家,在35萬多食品業者中,工廠/製造場所僅佔4.1%、有商業登記或公司登記的,如「前店後廠」,佔5.2%,食品進口商佔4%、容器與包材業者佔0.3%、食品添加物0.2%、零售及通路49%、餐飲37.6%。

  • 揭開牛奶的迷思
    社會觀察 • 2016年4月22日 上午 09:07

    揭開牛奶的迷思

    曾經因為油品風波一路延燒到牛奶的議題上,許多人對於”鮮奶”的真面目充滿好奇,加上網路上許多關於鮮奶致癌的討論文章,使得對於倒進杯中的純白色飲品充滿了各種疑惑,到底牛奶是什麼?有哪些類別?有什麼奧秘嗎?就讓食安管家細說一些吧。

  • 從油品事件談社會共治
    社會觀察 • 2016年4月4日 下午 12:53

    從油品事件談社會共治

    從什麼時候開始會有人問「甚麼油可以吃啊?」國人對食品安全的信任感有如推倒的骨牌一樣,接連崩壞呢?從2013年的大統油品事件開始,2014年的強冠油品事件與頂新正義的油品事件,接二連三的問題嚴重的打擊了國人對品牌、對政府、甚至是對人性的信任。

  • 社會觀察 • 2016年3月17日 上午 09:57

    我們要找回甚麼樣的美味?

    我一直認為「吃」是人生當中最美妙的事情之一。人不僅透過吃來攝取營養、保持活力,美味的食物本身就是正面價值,好吃的餐點不但填飽人的胃,還能撫慰人的心。