BOSCH 8系列極致黑複合式烤箱內建攝影機！同步登場的咖啡機與暖盤機堪稱絕配

一般看到家電產品通常都在賣場或者手機 app，不過這幾次看到 BOSCH 的產品，不是跟主廚一起現身，就是直接打造成居家體驗環境，讓大家一邊享用美食，一邊感受到 BOSCH 開發產品的能力，這次他們發表的全新8系列極緻黑智慧烤箱、蒸烤爐，以及全新8系列極智黑智慧咖啡機，讓我再次碰觸烤箱與咖啡機的天花板。

這次他們特別在入口處打造一個神秘黑室，BOSCH 透過投影機將新品直接播放出來，讓大家先行了解這次全新產品的特色，印象最深刻的有三。首先就是一個巨大的烤箱，居然可以完整的把正在烤的食材非常精準的顯影出來，讓用戶知道現在食材的烹煮進度，這個畫面不管我看幾次都覺得印象深刻。另外就是今年他們採用的全新觸控介面，透過一個圓形凹面，搭配非常清楚的觸控圖案與文字，讓大家可以精準的操控機器所有的功能，而且還備有兒童安全鎖，防止兒童發生誤觸的危險，第三點就是透過升級版 Home Connect App，也就是說今年所有頂級的8系列產品都支援手機遠端操控與監控。

BOSCH 全新8系列極智黑智慧咖啡機，我覺得最大特色有兩點，一是口味選擇豐富、另一個是容易清洗。在口味方面，除了原先提供的11款飲品選擇外，還新增了來自世界各地的 21 款特色咖啡，並提供了「淡雅」、「均衡」和「強烈」三種不同香氣選擇，讓消費者可以隨心所欲地調配出符合自己口味的完美咖啡，我在現場就喝了濃烈版本的特色拿鐵，味道真的不輸在外面喝一杯200~300元的手沖咖啡。

而這類型的咖啡機擁有 1.5L的水量空間，而且一次可以一口氣泡兩杯，更重要的是不僅外觀精美，內在就像仿造積木的排列，每一個小區塊都可以拆解出來清洗，完全不用擔心咖啡渣、咖啡油長期下來的殘留問題。

至於牛奶存放的位置也是在機身內部，這次還全面新增了所謂“AutoMilk Clean”全自動蒸氣清潔系統，會在每次使用後自動清潔奶泡系統，保持衛生乾淨。

我還仔細查看了一下剛剛泡完的咖啡渣，每一個結構都非常完整，足以顯現這款咖啡機在沖煮的過程中，壓製的能力與技術是很完善的，可以說不浪費任何一粒咖啡豆。

上方放置咖啡豆的位置還特別採用密封式處理，即便是每天喝一杯的個人用戶，也不用太擔心咖啡豆走味的問題。

你以為這就沒了嗎？還沒完！壓倒我心中想要入手的最後一根稻草就是這次咖啡機可以搭配全新的BOSCH 8系列極智黑智慧暖盤機安裝。

除了可以幫咖啡杯暖杯（其實不太需要），或者幫牛排盤暖盤之外，我認為最重要的是可以做一些果乾之類的，而且溫度設定不止一種，它的觸控面板可以依照料理需求，好比說慢燉、舒肥料理，或者像是現場展示的「烤果乾」，甚至是優格發酵都適用。

不過我是不建議在密閉的空間進行優格發酵，這樣感覺之後放盤子進去盤子都是優格味，我會比較建議烤果乾、乾燥花之類的，這樣就會有自然的香氣，一切都只要依照去調整相對應的溫度跟時間，而且它是採用上下兩方均勻加熱，可以說是這次發表的咖啡機、烤箱的神隊友。

順帶一提，上述所有的功能，都可以搭配 Home Connect App 用手機直接一指搞定。

至於一旁展示烤麵包、烤 Pizza，甚至現場烤全雞的全新8系列極緻黑智慧烤箱、蒸烤爐，讓我印象最深刻的真的就是「智慧攝影」功能，它可以每十秒傳送食材烹調照片的形式，以全彩的方式顯示料理食材的進度。

搭配AI人工智慧深度學習技術，可以依照你的需求自動調整料理時間與溫度，像是烤麵包，就有LEVEL 1~LEVEL 5 等五個等級可以選擇，這功能叫做全「烘焙調色盤」，非常可愛的名字，原理就是透過 AI 辨識智慧攝影機拍攝的內容來判斷麵包的料理狀況，你完全不用自己靠過去看，只要透過手機或者旁邊的顯示螢幕，就可以同步了解烤麵包的進度，還能夠透過Home Connect App將照片即時傳送給朋友或者即時分享到 FB、IG。

BOSCH 解釋，這項全新功能受惠於德國研發團隊聯手烘焙專家，將最常見的千層麵、披薩和麵包捲，搭配各式配料和造型，從瑪格麗特披薩到椒鹽麵包捲，甚至冷凍千層麵等，拍攝了數千張各種料理在烘焙過程中的照片，使得AI人工智慧得以接受廣泛的數據訓練，再結合內建攝影機拍攝即時照片，即使面對多樣化的披薩配料和各式麵包捲
，烤箱也能正確識別使用者期望的上色程度，只需按下「個別上色」，選擇所需的烤色等級，即可達到烤出客製化的色澤效果。

這款 BOSCH 全新8系列極緻黑智慧烤箱與蒸烤爐，外觀同樣是時尚的鏡面黑，烤箱把手由金屬髮絲紋打造，並配以精雕BOSCH字樣，看起來相當簡約低調，操作介面也進一步進化，傳承自8系列的旋鈕設計基因，新一代的數位控制環以弧形曲線柔美地呈現於色彩鮮豔的TFT數位面板上，手指在數位控制環上輕滑，即可像使用手機一般直觀地操作智慧烤箱。

全新8系列極緻黑智慧複合式烤箱具備「AI智慧烤」功能，透過三點食物探針偵測食材核心溫度，達到理想的熟度，同時結合AI人工智慧科技，推算出料理所需的完成時間，讓使用者能更放心地安排下一個料理步驟。若不清楚肉類的熟成核心溫度，現在使用者更能透過Home Connect App直覺地選擇肉品的熟度，例如：菲力牛排五分熟，在App介面上輕點一下，接下來只需等待熟度剛剛好的牛排完美上桌。

此外，「甜點大師烤+」功能整合了全球數千位主廚的料理經驗數據庫，透過AI人工智慧技術不斷優化烘焙過程，同時結合了BOSCH汽車事業部門的核心感測科技，偵測食材中的氧氣含量和濕度，智慧地判斷烤溫和時間，無需查閱食譜或調整加熱溫度，只需輕按一下按鈕，完美的甜點輕鬆出爐。

BOSCH獨家4D熱風科技細節完美掌握，烤全雞也能無需翻轉均勻上色卡滋脆與烘焙蒸氣投放賦予料理豐富口感，滿足對美食有著挑剔要求的烹飪愛好者

BOSCH全新8系列極緻黑智慧複合式烤箱與蒸烤爐搭載獨家烘烤科技「4D熱風」，特殊氣流設計能將熱度360°C均勻散佈，且每3分鐘改變一次循環方向，讓一層烤盤上的烤物都能完美上色，即便像烤全雞這樣高難度料理，也無需翻轉就能讓雞隻均勻受熱烘烤；若想增添酥脆口感，可按下獨家擁有的「卡滋脆效果」功能，去除多餘水分，讓美味烤雞表皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，披薩餅皮同樣也能達到理想酥脆程度。

不僅如此，廣受歡迎的歐式麵包等烘焙料理，透過BOSCH全新8系列極緻黑智慧複合式烤箱與蒸烤爐的「烘焙蒸氣投放」功能，可使麵團糊化增加濕度，將麵包體表面烘烤至酥脆口感，同時蒸氣進入麵包內部，加速升溫膨脹，可保持內部質地鬆軟，形成外酥內軟的經典歐式麵包，烘焙玩家級的使用者可自行決定手動投放時間及次數，做出心目中完美的成品。

BOSCH全新8系列極緻黑智慧蒸烤爐搭載「健康蒸+」功能，以120度的溫度縮短烹煮時間，保持蔬菜的翠綠和鮮美，同時保留更多維生素和營養素。研究發現，相較於傳統的汆燙方式，「健康蒸+」能夠讓馬鈴薯蒸熟速度提升35%，保留13% 的維生素C，花椰菜也保留了8% 的維生素C，讓食材原始風味盡情展現，釋放豐富的營養成分。

BOSCH全新8系列極緻黑智慧烤箱與蒸烤爐的「健康空氣炸」功能，只需將炸物置於特殊設計氣炸烤盤上，烤箱中的食材即可透過氣流快速循環迅速蒸發表面水分，不僅實現了油炸的效果，還顯著降低了炸製過程中產生令人不適的油煙味，保持廚房的清潔舒適。

BOSCH全新8系列極緻黑智慧烤箱、蒸烤爐分別搭配「activeClean高溫分解自清模式」及「EcoClean Direct自清壁面功能」，全系列更是具備「清潔輔助系統」，讓烤箱清潔不再成為難事。「activeClean高溫分解自清模式」在料理後按下啟動鍵，烤箱便會加熱至480度並啟動高溫分解自清功能，待烤箱冷卻後，只需輕輕擦拭烤箱底部殘留灰燼即完成了清潔工作，且不需額外添加洗劑。

「EcoClean Direct自清壁面功能」搭配烤箱內部壁面的細微陶瓷球特殊塗層，會自動吸收噴濺到壁面的油垢，下一次烤箱加熱使用時再分解成水以及二氧化碳，消費者僅需輕輕擦拭烤箱內部與玻璃門，即可完成烤箱清潔工作。若是日常使用後的輕微髒污，則可使用「清潔輔助系統」，消費者也只需要在烤箱底部將400毫升的清水混入一滴清潔液，並選擇烤箱清潔輔助，20分鐘就可以軟化烘烤後的污漬油垢，輕鬆完成烤箱日常清潔保養，延長家電的使用壽命。

最後來講大家最不在意(?)的售價，這次介紹的頂級8系列極致黑複合式烤箱 HNG978QB1 微波蒸氣烤箱，建議售價新台幣 18.8 萬，擁有上述分享的所有功能。次一階少了智慧攝影功能的 HRG7764B1B 蒸氣烤箱售價新台幣 12.8 萬。入門款就是單純提供 4D 熱風、健康空氣炸、卡滋脆，以及清潔輔助功能的微波烤箱（一般人都說這是頂級款的氣炸烤箱）CMG7361B1，售價新台幣10.2萬。至於這次我幾乎沒什麼體驗的8系列蒸烤爐也推出三款，售價在新台幣10.8萬～15.2萬之間。8系列極致黑暖盤機售價親民一些(?)，BIC7101B1 建議售價 3.8 萬元。最後是我這次體驗後最喜歡的8系列咖啡機 CTL7181B0，售價 12.8萬。